Patkini vanil keksi

Maja prema Patkinom receptu

Ovaj je recept na forumu objavila meni jako draga forumašica Zla patka. Budući da su njeni keksi uvijek savršeni, morala sam recept isprobati. Namjerno sam radila malo deblje kekse, ali vi svoje slobodno razvaljajte tanje.

Pripazite da vam svi sastojci budu ohlađeni i da si olakšate, maslac narežite na listiće ili naribajte na ribež. Ako se odlučite za orašaste plodove, fino ih sameljite. Preporučam da koristite neki kiselkasti pekmez, poput onog od drijenka, šipka ili malina. Ako ne radite svoj vanil šećer, možete u obični šećer u prahu dodati mljevene vanilije.

Pripremite:

280g oštrog brašna, ako koristite orašaste plodove (350g oštrog brašna, ako ne koristite orašaste plodove nego samo brašno)
210g maslaca
100g samljevenih, oguljenih badema ili neoguljenih badema ili lješnjaka ili preprženih lješnjaka ili oraha
70g samljevenog vanil šećera
1 bjelanjak


Sve sastojke izvažite u staklenu ili porculansku posudu i brzo umijesite tijesto. Nemojte ga puno mijesiti da ne postane tvrdo. Tijesto oblikujte u kvadar i ostavite ga da se odmori na hladnom 2 sata, može i duže.
Razvaljajte na 3mm debljine i izrežite kekse. Pola keksa ispecite cijele, a drugoj polovici napravite rupicu u sredini.

Slažite u tepsiju od pećnice na papir za pečenje ili tepsiju namazanu maslacem i posutu brašnom. Pecite u blago zagrijanoj pecnici, na 175 C 7-9 minuta.

Keksi trebaju biti blijedi. Ako koristite orašaste plodove, vjerojatno će biti malo tamniji, ali pazite da ih ne prepečete.
Ohlađene kekse vadite iz tepsije i pustite da se potpuno ohlade. Sutradan (ili čak nakon 2 dana) ih s vanjske strane uvaljajte u vanil šećer u prahu i zalijepite finim kiselim pekmezom.
Imajte na umu da su keksi jako nježni i pucaju, ako ih se odmah valja u šećer i maže pekmezom.

Škampi na buzaru

Pripremite:

1kg škampa
maslinovo ulje
pola glavice češnjaka
1 žlicu krušnih mrvica
bijelo vino
umak od rajčice
sol i papar

Na ugrijano maslinovo ulje bacite škampe, pospite nasjeckanim češnjakom i zalijte vinom. Kad alkohol ispari dodajte umak od rajčice po ukusu, žlicu krušnih mrvica i malo temeljca ako volite da je umak manje gust.

Ako je potrebno dosolite.

Na kraju popaprite i po želji posipajte usitnjenim pešinom.

Svim našim čitateljima želimo vesele i ugodne blagdane!

Bakalar na portugalski

Uvijek mi je problem za Badnju večer popuniti jelovnik nekim finim jelom "sa žlicom". Kad sam radila klasične riblje paprikaše i brodete svi su ih zaobilazili, a poslije sam saznala da se nikome ne da pljuckati male kosti uokolo. Onda sam iskombinirala 2-3 recepta i dobila ovo što vam nudimo.

Količina je za 6 osoba.


Pripremite:

1 kg isfiletiranog bakalara – može i oslić, škarpina, morski pas...
2 veće glavice luka sitno narezane
2-3 češnja bijeloga luka
3/4 kg krumpira narezanoga na ploške
malo ružmarina
2 male žličice crvene paprike
2 žlice paradajz sosa
1 žlica brašna
3 dl bijeloga vina
sol, papar
maslinovo ulje
toplu vodu za nadolijevanje

Popržiti na ulju luk da postane staklast, dodati narezan češnjak, malo popržiti brašno, maknuti s vatre, dodati papriku i paradajz i zaliti s 1dl vina. U to dodati narezan krumpir, začine, sol i papar. Kad je krumpir prokuhao doliti vodom i skuhati ga do pola, preko krumpira naredati komade ribe, preliti preostalim vinom.

Ribu kuhati 10-tak minuta da se ne raskuha.

Božićna priča

Zašto, o zašto svakog badnjaka mene zapadne raditi u ovoj ludnici? - pitao se uspuhan i oznojen Drago trčeći po tijesnoj kuhijici gostione.

Nadao se da će ove godine konačno otići kući u Slavoniju, kupiti darove, vidjeti staro društvo, naspavati se kao čovjek i pjevati na polnoćki u seoskoj crkvi.

Ništa od toga.

Glavna se kuharica razbolila i na njega je pao sav teret pripreme brda bakalara, prženih liganja, brudeta od plave ribe i salate od hobotnice. Naravno da je "bakalar" zapravo bio neka drvena cjepanica presušene ribe, koju su močili i namakali i tukli i kuhali, ne bi li izvukli barem malo mirisa i teka. Lignje su mjesecima čučale u ledu panirane i pripremljene za baciti u užarenu fritezu. Jedino je brudet pružao malo utjehe: to jelo je doista trebalo kuhati.

Nije Drago ovako zamišljao svoju kuharsku karijeru: u zadimljenoj kuhinji male, ali prometne gostione u blizini tržnice, s nezahtijevnom klijentelom i gazdom koji je pristojno plaćao i nije se puno pačao u posao.

Svi su dani bili isti: vajn gulaši, fileki i pljeskavice, cušpajzi i kobasice...

Pripremao je ta jednostavna jela pod budnim okom glavne kuharice Smilje "da ne bi tu meni kojekakve picaboce metao". Za žustru Ličanku "picaboce" su bili svi sastojci osim mesa, luka i češnjaka. Rajčica, papar, pokoja paprika i lički " kumpjeri " bili su vrhunac kreativnosti.

Danas je Drago trčeći između zažarene grill ploče i poput vulkana uzavrelog ulja u fritezi, proklinjao svoju sudbinu. Jednom kad ima kuhinju samo za sebe onda je to baš na Badnjak, užurban i bučan, gostiona puna veselih stalnih gostiju i zalutalih kupaca s tržnice. Miriše kuhano vino i onaj lažni bakalar, odjekuje "Sretan Božić!!!" svaki put kad netko izađe, a on i mali mu pomoćnik ne stignu ni kruh narezati kolika je gužva.

Konobar zaviruje kroz otvor u zidu i nešto dovikuje. Izgleda kao riba koja nijemo otvara usta jer od cvrčanja ulja, buke perilice i lupanja bata po glavicama češnjaka Drago ne čuje ni riječi. Napravivši očajnu grimasu konobar gurne cedulju na kojoj je načrčkano nekoliko riječi. Drago razabire samo "LESO BUZARU".

Što bi bilo i lešo i na buzaru?

Buzare više nema, sve je otišlo, a na lešo je napravio malo oslića tek da se nađe. Proviri u salu i vidi uspuhanog konobara na šanku kako mu pokazuje na sredovječan par za stolom uz vrata.

Dobro, misli Drago, napravit ću na brzaka buzaru od hobotnice pripremljene za salatu, a i oslić će uz malo dorade biti pristojan.

Uz zastoj na fritezi koji je izazvao paniku malog pomoćnika, Drago pripremi oslić s krumpirom, komoračem i ružmarinom, a hobotnicu je utopio u dobrom pelješkom plavcu. I palentu je uspio skuhati i sad sja ko malo sunašce u tamnocrvenom brudetu.

Slaže tanjure na pult dok se konobar približava s pitanjem u očima.

"Kome je ovo?"

"Pa, napisao si "leso buzaru"!

Ne, napisao sam "meso na žaru". I što ću sad s ovim?

Idi reci da smo se smutili.

Konobar ga prezrivo odmjeri i ode skupljati prljavo suđe po stolovima.

Drago uzdahne, pritegne pregaču i s tanjurima u rukama zaputi se prema stolu uz vrata. Petljao je nešto o nečitkom rukopisu, gužvi, sporom pomoćniku i privolio goste da probaju njegove greškom pripremljene delikatese. Žena se smiješila, gospodin treptao, pa se bez riječi prihvatiše lešade i buzare.

Zatrpan narudžbama Drago je zaboravio i svoju grešku i par za stolom uz vrata sve dok mu konobar nije donio omotnicu.

Uz novčanicu Dragu je iznenadila kratka nota:

"Ako su vaša greškom pripravljena jela ovako dobra, željeli bismo probati i sva ostala. Sretan Božić!"

Uz poruku se kočila kićena posjetnica i poziv da pripremi novogodišnju večeru za goste veleposlanstva.

Lješnjak trokuti

Tijesto:

30 dkg brašna
1/2 praška za pecivo
pola maslaca
10 dag šećera
1 vanil šećer
1 jaje
oko 4 žlice marmelade od marelica

Premaz:

pola maslaca
10 dkg šećera
1 vanil šećer
3 žlice vode
30 dkg lješnjaka od toga pola mljevenih, pola nasjeckanih

Glazura:

10 dkg čokolade za kuhanje
oko 5 dkg maslaca

Umijesite prhko tijesto i ostavi u hladnjaku na bar pola sata. Lješnjake malo popržite, stavite u krpu i trljajte dok se ne ogule.

Za premaz zakuhati vodu i šećer, dodati maslac, kad se rastopi skloniti s vatre i dodati lješnjake. Sve zajedno izmiješati.

Tepsiju namazati i pobrašniti, staviti razvaljano tijesto, premazati marmeladom od marelice i povrh nje staviti premaz od lješnjaka.

Staviti u pećnicu koja je zagrijana na 180°C i peći oko 20 minuta.

Kada se ohladi odrezati rubove, narezati na kvadrate 6x6 i još dijagonalno, tako da se dobiju trokuti.

Rastopiti čokoadu, dodati maslac, promiješati i zatim kutove umakati u glazuru. Položiti na rešetku da se čokolada stvrdne.

Keksići od naranče i čokolade

(posve desno na slici)

Tijesto:

400g brašna
200g maslaca
50 g šećera
2 jaja
sok i krupno naribana korica jedne neprskane naranče
malo soli
malo pecilnog praška

Zamijesiti prhko tijesto. Vaditi okrugle kolačiće. Peći 15 minuta

Krema:

Otopiti 4 žlice šećera u soku jedne naranče, dodati 60g čokolade s najmanje 60% kakaa. Na jako laganoj vatri sve otopiti i dodati 60g maslaca. Miješati da se izjednači. Ohladiti.

Kremom spajti keksiće.

Malo ih "pošaruckati" kremom.

Londoneri s orasima

Pripremite:

210g brašna

prašak za pecivo
140g maslaca
70g šećera
1 žumanjak
limunovu korica
malo soli
5 žlica želea od ribizla


Pomiješajte brašno, šećer, limunovu koricu i prašak za pecivo pa umrvite hladan maslac, dodajte žumanjak, malo soli i brzo zamijesite s nekoliko žlica hladne vode. Tijesto razvucite na dno tepsije otprilike 30x20cm. Namažite želeom od ribizla ili nekim kiselkastim pekmezom.

Nadjev:

4 bjelanjka
170g šećera u prahu
140g mljevenih oraha
50g sjeckanih oraha


Istucite bjelanjke u čvrst snijeg i pomalo dodavajte šećer. Kad dobijete čvrstu masu, usipajte mljevene orahe, lagano promiješajte i nanesite na tijesto namazano želeom. Posipajte sjeckanim orasima.

Pecite oko 30 minuta na 175 stupnjeva. Na pola pečenja kolač pokrijte papirom za pečenje.

Kolačići s rupicom

Pripremite:

1 šalicu domaće svinjske masti
3 žlice šećera
2 paketića vanil šećera

Sve dobro izmiješati.


Zatim pomiješati:

1 šalicu oštrog brašna
2 šalice mekog brašna
1 prašak za pecivo
koricu jednog limuna

U mast usuti mješavinu s brašnom i s 4 žlice hladnog mlijeka pa zamijesiti.

Ako je potrebno, dodati hladne vode. Tijesto podijeliti na manje komade, zamotati svaki u najlon foliju i držati oko pola sata u frižideru.

Tijesto će biti krto, ali ne obazirati se na to. Razvaljati i vaditi okrugle oblike (ili savijati kiflice).

Peći 10-15 minuta na 180 da ostane svijetlo. Vruće spajati kiselkastim pekmezom i odmah valjati u šećer u prahu.

Kuglice od suhog voća

Pripremite:

1 veću šalicu suhog voća
3 žlice soka od naranče ili limuna/vode s rumom/soka od višnje
4 žlice šećera
orašastih plodova po želji


Na male komadiće narezati suho voće u količini jedne veće šalice: smokve, marelice, šljive...

Na laganoj vatri otopite 4 žlice šećera u 4 žlice ruma, narančinog ili limunovog soka, vode s rumom – ovisno koji okus želite.

U vruć sirup umiješajte nasjeckano voće i 3-4 žlice narezanih badema, oraha ili lješnjaka...

Dobro izmiješajte i ohladite.

Napravite kuglice i uvaljajte ih u listiće badema, komadiće čokolade ili nešto drugo, po želji.

Ugodni i ukusni blagdani

U najljepše doba godine iznesite na stol nešto što će razveseliti Vaše najmilije, a Vaše lice obasjati ponosom.

Želimo Vam ugodne i ukusne blagdane!!!




 

Svinjetina u mlijeku

Maja prema receptu Ane Ugarković

 

Pripremite:

ekstra djevičansko maslinovo ulje

oko 1.5-2kg svinjske lopatice ili nekog dijela po želji
2 grančice svježeg ružmarina
2 grančice svježe kadulje
2 svježa lovorova lista
klekove bobice
3 režnja češnjaka, narezana na ploške
150ml bijelog vina
750ml punomasnog mlijeka
sol i papar


Svinjetinu posoliti (najbolje večer prije) i zapeći na ugrijanom ulju sa svih strana.
Narezati češnjak i svježu kadulju (suha je prejaka), koricu limuna u trakama, par klekovih bobica, nekoliko svježih listova lovora i dodati u posudu u kojoj se peče meso. (Ne dodavati navedeno odmah, kako češnjak ne bi zagorio.)

Zaliti bijelim vinom. Nakon toga dodati mlijeko i ostaviti da se krčka na laganoj vatri dok mlijeko ne zavri. Kad zavri, staviti u pećnicu. Peći prvo s masnijom stranom prema dolje, na 180C oko 60ak min. Onda okrenuti meso i peći još 30-45 min na 200C.
Izvaditi meso, narezati ga.

Mlijeko u kojem se meso peklo procijediti ili jednostavno sve smiksati štapnim mikserom i zatim reducirati. Poslužiti umak uz meso.

U originalnom receptu prilog je prepečena palenta, no ovaj put su to domaći njoki.

Pečena teleća koljenica

Pripremite, za 4 - 6 osoba:

Dvije teleće koljenice operite, obrišite i uklonite moguće sitne komadiće kosti. Posolite - utrljajte sol u mišiće i stavite u posudu za pečenje koja ima poklopac. Najbolja bi bila zemljana posuda, ali emajlirani pekač ili vatrostalna posuda su također dobri.

Meso malo natrljajte uljem, nalijte desetak žlica u samu posudu i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Prvih 40 minuta nemojte otvarati posudu, a nakon toga okrenite meso malo polijte s mješavinom vode i svijetlog piva (1dl vode i 1dl piva). Neka se peče još 40 minuta.

Nakon toga skinite poklopac i polijte umakom. Smanjite temperaturu na 180. Pecite još 40 minuta.

PEČENJA

Stižu nam praznici.
Osim neizostavnih suhih kolačića, na svakom svečanom stolu sigurno će naći i pečenje. Zlatne guske ili pure, mirisne pisanice, odojci ili svinjske plećke, teleće koljenice ili prsa su kruna svakog božićnog objeda ili novogodišnje večere.
Najviše ih volimo s mlincima ili krumpirom hrskavo ispečenim u soku od pečenja,ali prijaju i s parenim knedlima,povrćem na salatu ili u laganim marinadama, dinstanim kiselim kupusom ili rafiniranim umacima od jabuka, brusnica ili suhih šljiva.

Uz pečeno carsko meso ponudite leću ili slanutak pripravljene na salatu s timijanom i ljutom paprikom ili ukiseljenim lučicama. Ako pečete teleću koljenicu ili prsa, osim omiljenih krumpira probajte i nešto novo – pire od dunja i jabuka zamirisan muškatnim oraščićem. Takav pire će oplemeniti lagano i sočno meso.

Svako meso koje ste odabrali za pripremu pečenja možete peći u pećnici i na štednjaku. Preporučuje se meso, ako je veća ptica ili veći komad svinjetine ili teletine, prethodno marinirati nekoliko sati.

Marinadu načinite od začinskog bilja po izboru: timijan ili kadulja će lijepo nadopuniti svinjetinu, a perad ili teletinu, kao i janjetinu uz malo ružmarina marinirajte u soku limuna ili limete. Senf, čili papričice, maslinovo ulje i malo kvasine oplemenit će i omiljeni svinjski kare ili pisanicu.

Ako pečete meso na štednjaku ugrijte masnoću i meso, posoljeno ili marinirano prvo naglo popržite da dobije lijepu boju. Nakon toga smanjite temperaturu i pecite pod poklopcem uz često i obilno zalijevanje sokom od pečenja.

U pećnici pecite veće komade mesa, perad ili divljač. Računajte da vam po kili mesa treba oko 90minuta pečenja, a za svinjska rebra nešto više od sat vremena.

Želite li poseban okus meso zalijevajte mješavinom vina i vode ili pred kraj pečenja stavite uz meso nekoliko jabuka ili dunja. Od tako ispečenog voća priredite izvrstan pire kao prilog mesu.

Carsko meso iz paca

Pripremite:

800g carskog mesa
sol
2dl jabučnog octa
lovor
timijan


Carskom mesu zarežite kožu na mjestima gdje ćete narezati komade za pečenje.

Posolite, utrljajte listiće timijana i sok od limuna, naribajte i malo limunove korice.
Natopite pamučnu krpu jabučnim octom pa u nju zamotajte meso.

Neka stoji 12 sati, najbolje preko noći na hladnom.

Zagrijte maslinovo ulje i, još bolje, svinjsku mast i narezane odreske mesa naglo popržite. Kad poprime zlatnu boju zalijte s malo rizlinga i smanjite vatru. Pecite oko 40 minuta.

Poslužite s pečenim krumpirom ili kiselim kupusom.

Dinstani kiseli kupus i pečeno carsko meso i kobasice

Pripremite:

800 g kiselog kupusa
1 kg carskog mesa
1-2 para odimljenih kobasica


Na zagrijanu svinjsku mast bacite posoljene komade carskog mesa. Nemojte meso pretanko narezati, najbolje za dva prsta, kožicu zarežite na nekoliko mjesta. Kad meso porumeni okrenite ga i odvojite nekoliko žlica masti. Neka meso porumeni i dobije koricu s obje strane.
Ulijte oko 2dl vode. Kad prokuha, stavite kobasice, poklopite i pecite oko 40 minuta lagano podlijevajući s malo vode.

Na mast koju ste uzeli iz posude u kojoj se peče meso, dinstajte lagano ocijeđeni kupus. Dovoljno je 20tak minuta, da kupus ostane malo "pod zub".
Poslužite po želji, s kukuruznim kruhom, palentom ili restanim krumpirom ili kuhanim u ljusci.

Uz ovo jako jelo prijat će frankovka ili rashlađena graševina ili rizling.

Seljački složenac s kobasicama

Jeka za V-magazin

Pripremite:

3 šalice suhe zelene leće
luk
češnjak
timijan
svinjska mast
2 para češnjovki ili pečenica
600g carskog mesa iz paca ili dimljene vratine
sol, papar


Leću namočite dan ranije. Prokuhajte oko sat vremena s dodatkom nekoliko češnjeva češnjaka i paprom u zrnu.
Kobasice i meso iz paca prepržite na svinjskoj masti, pa odložite na toplo.

Na masti prepržite i glavicu sitno narezanog luka, malo češnjaka pa dodajte leću. Posolite, dodajte nekoliko listića timijana.

Leću stavite na dno pleha ili vatrostalne posude, poslažite kobasice i meso narezano na komade pa prelijte sokom u kojem se pirjala leća. Zapecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 45 minuta poklopljeno i još 20 minuta bez poklopca.
Zelenu leću možete zamijeniti ječmom, heljdom ili crvenom lećom.

KOLINJE

Kad zamiriše prvi snijeg, zapuše bura i počnu nas informirati o zalihama plina: mora da je došlo doba kobasica, mesa iz paca, svinjskih pečenki i mirisa svježih čvaraka.

Koliko god mi okretali glavu od kolinja, krvi po dvorištima i naglog pada broja svinja u stočnom fondu, rijetko tko će odoljeti mirisu pečenica i kiselog zelja ili odbiti probati slavonski kulen, istarski ombolo ili ličku suhu slaninu.

Po cijelom starom kontinentu sačuvali su se običaji svinjokolje, barem u naznakama ili specijalitetima koji se provlače kroz sve gastronomije kontinetalne Europe. Njemačka kuhinja bez kobasica i kiselog zelja? Nezamislivo. Španjolski chorizo, parmski pršut, francuske krvavice i hladetine, bayonnska šunka ili praška šunka iz Češke... Mogli bismo nabrajati beskrajno dugo.

Svi ti specijaliteti nastali su obradom i preradom svinjskog mesa i višestoljetnim iskustvom. Recepture se prenose s koljena na koljeno unutar uskog kruga obitelji ili ceha i stvaraju zaštićene, širom svijeta poznate brandove.

Čak je i takav kuharski lisac kao što je Tony Bourdaine ostao zaprepašten bogatstvom, raznolikošću i načinom pripreme jela koja je probao na kolinju u rodnom selu svog prijatelja Portugalca, također kuhara.

Siromaštvo koje je obilježilo i naša sela natjeralo je seljake da nakon što najbolje dijelove mesa ili podijele gospodarima ili prodaju, s preostalim dijelovima stvaraju prava gastronomska čuda: krvavice, švargle, djevenice, hladetine, suhe nogice i rebarca...

U naše doba mnogi od tih proizvoda doživljavaju pravu renesansu: slavonski čvarak je postao zaštićeni tradicijski proizvod, a meso iz tiblice se ponovo nudi kao zaštitni gastronomski znak Međimurja.

Ako ovim jakim jelima dodate puno kiselog zelja ili repe uz grah i salate s maslinovim i bučinim uljem, palentom ili kuružnjakom - ne bojte se gripe. Naročito ako je - svinjska.

Jednostavna čokoladna torta

Pripremite:

6 jaja
6 žlica šećera
6 žlica brašna
3 žlice kakaa
1/2 praška za pecivo
100ml ulja ili maslaca
mlijeko+rum za natapanje biskvita

za kremu:

400ml slatkog vrhnja
400g čokolade


Tucite jaja sa šećerom pa dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Umiješajte ulje i izlijte smjesu u kalup od 24cm obložen papirom za pečenje. Pecite 15min na 180C.

Izvadite biskvit iz pećnice, ostavite ga u kalupu i prelijte s 1dl mlijeka u koje ste umiješali malo ruma. Biskvit možete natopiti višnjevcem ili sokom od naranče.

Slatko vrhnje zagrijte i dodajte natrganu čokoladu pa miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Izlijte je tekuću na biskvit, ali pazite dok je nalijevate, da topla krema ne probije biskvit. Ravnomjerno je nalijevajte u tankom mlazu po cijelom biskvitu. Stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći, da se ganache krema stisne.

Za kremu koristim čokoladu s barem 70% kakaa, ali ako volite slađe kolače ili su vam takve čokolade prejake, upotrijebite klasičnu čokoladu za kuhanje ili kombinorajte nju i mliječnu.

Čokoladna torta s narančom

Maja za V-magazin 

 Pripremite:

6 jaja

6 žlica šećera

4 žlice mljevenih oraha

4 žlice krušnih mrvica

4 žlice kakao praha

naribanu koricu jedne neprskane naranče

 

Istucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Zatim istucite snijeg od bjelanjaka i u njega naizmjenično dodajte žumanjke i izmješane suhe sastojke i narančinu koricu. Pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva.

 

 Dok je mlako oprezno otvorite kalup, prethodno tankim nožem odvojite ako se tijesto uhvatilo za stranice, a kad se ohladi prerežite na pola.

za kremu:

3 žlice narančinog soka

4 žlice šećera

100g čokolade za kuhanje

50g čokolade s najmanje 70% kakaa

120g maslaca

U  soku naranče rastopite 4 žlice šećera u sirup, dodajte natrganu čokoladu. Miješajte na jako laganoj vatri da se sve otopi pa u otopljeno dodajte 120g na komadiće narezanog maslaca. Pustite da se ohladi. Pred kraj stavite u frižider da se stegne.

 Polovice torte natopite narančinim sokom i namažite kremom. Gornju koru torte namažite s četiri žlice ugrijanog želea od naranče ili ribizla.

 Glazura:

U 2 žlice mlijeka otopite 2 žlice šećera pa dodajte na kockice natrganih 120g čokolade s 60% kakaa i 80g maslaca. Kad je glatko ostavite neka se malo ohladi i onda prelijte preko torte ili čupavo namažite.

Čokoladne biskvitne kocke

Jeka za V-magazin 

Pripremite:

3 jaja
140g šećera
140g oraha ili badema (pola samljevenih, pola narezanih)
140g suhog grožđa
100 g crne čokolade
3 žlica oštrog brašna
1 žlicu kakao praha
1 žličicu praška za apecivo
5 žlica otopljenog maslaca
malo ruma
anis

Umutite jaja sa šećerom, dodajte orahe (ili bademe), suho grožđe, anis i naribanu čokoladu.

Kakao, brašno i prašak za pecivo pomiješajte i dodajte u smjesu s jajima. Na kraju umješajte maslac i rum.

Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.

Ohladite i narežite. Po želji posipajte šećerom u prahu ili poslužite s kiselkastim džemom.