srijeda, 14. listopada 2020.

Polpete od kus-kusa i šarena salata s grčkim jogurtom

 

Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Kus-kus mi je zbog svoje brze pripreme jedna od najdražih namirnica. Začas možete dobiti ukusan prilog, dodatak salati, kašu za doručak ili bazu za ovakve polpete. Ovaj put sam ih radila s fetom i jajima, ali ako želite vegansku varijantu, izostavite jaja, dodajte žlicu lanenog brašna namočenog u 2-3 žlice vode. 

Meni su ove polpete kompletan obrok i iznimno ukusne ovako, uz salatu, ali odlično se slažu i s varivima i gustim juhama pa ih kombinirajte po želji. 

Pripremite:

za polpete:

oko 50g feta sira
1 žlicu nasjeckane svježe mente 
prstohvat suhog origana i bosiljka 
1 žlicu psylliuma 
svježe mljeveni papar 
1 veće jaje


Kus-kus skuhajte i ostavite sa strane da se malo ohladi. Dodajte nasjeckanu fetu, češnjak i mentu. Začinite. Umiješajte psyllium i istučeno jaje. Ostavite smjesu da malo stoji, a zatim oblikujte polpete. Pecite ih na tavi s malo ulja, nekoliko minuta sa svake strane.  Možete ih ispeći i u pećnici, u tepsiji prekrivenoj papirom za pečenje. 



za šarenu salatu:

2 srednje velike mrkve
pola srednje glavice kupusa
malu glavicu ljubičastog luka
100g kukuruza
5-6 kiselih krastavaca
ukiseljene lučice po želji
oko 150ml grčkog jogurta 
par žlica jabučnog octa 
svježe mljeveni papar


Naribajte mrkvu i kupus, dodajte nasjeckani luk i krastavac. Umiješajte kukuruz. Prelijte octom i dodajte grčki jogurt. Posolite, popaprite. Ukrasite ukiseljenim lučicama i poslužite.










ponedjeljak, 12. listopada 2020.

Shakshuka ili sataraš s jajima

 Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Shakshuka, sataraš, patakenjac, sve su to nazivi za jela od dinstanog luka, paprike i rajčice. Svaka ima svoj faktor pa tako i svaki dio svijeta ima neku svoju varijantu.

Naravno, možete dodati i neko drugo povrće, kao što ja volim dodati patlidžane, a ponekad i tikvice, no ako ovo jelo pripremite samo od luka, paprike i rajčice, bit će savršeno. Ako volite pikantnije, dodajte i ljute papričice ili prelijte na kraju srirachom ili nekim intenzivnijim ljutim umakom. Možete dodati i malo bosiljka ili origana.

Ponekad jaja razbijem u udubljenja koja napravim u satarašu, a ponekad ih ispečem na tavi i poslužim na satarašu, ovisno koliko vremena imam. Kako god ih pripremite, savršeno će se uklopiti. 

Pripremite, za dvije osobe:

2 srednje velike glavice luka
2-3 režnja češnjaka
4 rog paprike
4-5 rajčica
1 srednje velik patlidžan
svježe mljeveni papar
malo šećera po želji
4 jaja


Na maslinovu ulju prodinstajte luk i češnjak. Dodajte narezane paprike i patlidžane. Dinstajte dok malo ne povene, a zatim dodajte nasjeckane rajčice. Ostavite da se krčka i da voda ispari pa začinite. Napravite udubljenja i u njih razbijte jaja. Poklopite.


Kada se jaja ispeku po vašem ukusu, poslužite. 




petak, 3. srpnja 2020.

Pikantna krilca i salata s kus-kusom i povrćem



Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Ako vam ponekad dosade riža, tjestenina i uobičajeni prilozi, upotrijebite kus-kus. Ta neutralna, a ukusna kaša od durum pšenice karakteristična je za recepte iz Sjeverne Afrike i Bliskog Istoka, ali može se dobro iskombinirati u većini jela u kojima inače koristimo rižu i tjesteninu.


Ovakve salate odlične su i tople i hladne, mogu biti prilog ili samostalan (veganski) obrok, a podnose sve kombinacije povrća i začina. Ovaj put salatu namjerno nisam previše opterećivala začinima jer su krilca pikantna, ali ako radite neko drugo meso ili salatu jedete kao samostalan obrok, onda je slobodno malo zaljutite ili zakiselite. Krilca možete kombinirati s batkom i zabatkom, a količine začina prilagodite vlastitom ukusu. Ako volite pikantnije, dodajte još chilija, a možete dodati i žlicu-dvije meda.


Pripremite, za 4 osobe:

20ak krilaca (možete kombinirati i batak, zabatak..)
1 i pol žličicu curry praha ili kurkume 
pola žličice dimljene crvene paprike
pola žličice chilija
himalajsku sol
svježe mljeveni papar
2-3 žlice ulja


Meso natrljajte začinima i ostavite u marinadi preko noći ili barem 2 sata prije pečenja. Prije nego krenete dinstati povrće za kuskus, ugrijte pećnicu na 180C i stavite meso na tepsiju obloženu papirom za pečenje.


Pecite 20ak minuta sa svake strane i dok se meso peče pripremajte povrće.


za kus-kus s povrćem:

1 šalicu kus-kusa
maslinovo ulje
3-4 stabljike mladog luka
3 režnja češnjaka
3 srednje velike mrkve ili nekoliko manjih
1 korijen peršina ili komad celera
1 srednje veliku tikvicu
75g prepečenih lješnjaka
200g rajčice (obične ili cherry)
2-3 žlice peršinovog lišća
himalajsku sol
svježe mljeveni papar
limun


Stavite vodu u posudu debljeg dna i dodajte malo soli. Neka bude barem dvostruka količina vode u odnosu na kus-kus. Kada voda uzavri, umiješajte kus-kus. Kuhajte par minuta, maknite s vatre i poklopite.



U dubljoj posudi zagrijte maslinovo ulje. Prvo dinstajte narezan mladi luk i češnjak, zatim mrkvu i peršin. Kada povrće malo omekša, dodajte tikvicu narezanu na kockice. Pred kraj umiješajte kuhani kuskus. Dodajte sitno sjeckani peršin, cherry rajčice ili rajčicu narezanu na kockice. Posipajte sjeckanim lješnjacima.



Iscijedite malo soka od limuna i poslužite uz meso.