srijeda, 25. ožujka 2020.

Pljukanci od heljde s pestom od graška


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Ovih dana svi više boravimo u svojim domovima pa onda i više kuhamo, kako bismo skrenuli misli i potrošili nešto vremena. Izrada domaće tjestenine jedna je od aktivnosti u koje možete uključiti i nekog drugog člana obitelji ili dijete. Pljukanci su vrlo jednostavni za izradu i odličan izbor ako imate pomoćnike početnike.


Možete ih napraviti od gotovo svakog brašna. Heljdino je bez glutena, bogato proteinima i vlaknima pa ga rado koristim u svojim receptima. Ima divan orašast okus i poprilično je zasitno pa ovakvu tjesteninu poslužite u količini manjoj od uobičajene. Meni se jako sviđa u kombinaciji s pestom, ali divno će se slagati s bilo kojim umakom.

Pripremite, za 4 osobe, za pljukance:

300g heljdinog brašna
malo himalajske soli
ledenu vodu (oko 1-1.5dl)


Pomiješajte brašno i sol. Dodavajte ledene vode koliko je potrebno da zamijesite glatku kuglu tijesta. Od tijesta trgajte male komadiće, pa ih provrtite među dlanovima ili ih valjajte dlanom po stolu da dobijete oblik pljukanca - štapić deblji u sredini, a tanak na krajevima.


Slažite ih na pobrašnjenu podlogu, kako se ne bi lijepili prije kuhanja. Ostavite ih sat-dva da se prosuše.

U lonac stavite vodu i pustite da uzavri. Dodajte pljukance i kuhajte 10ak minuta, da budu al dente.


za pesto:

200g odmrznutog graška
50g rikole (ili bosiljka)
50g badema
4 režnja češnjaka 
50g parmezana (po želji)
3 žlice maslinova ulja
himalajsku sol
svježe mljeveni papar


U blenderu usitnite grašak, bademe, rikolu i češnjak. Dodajte ulje. Začinite i umiješajte parmezan. Ja pesto volim krupniji, da ima komadića, no ako vi volite glatkiji, blendajte dok ne dobijete takvu teksturu.






nedjelja, 22. ožujka 2020.

Oslić na žlicu


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Pun lonac comfort fooda za cijelu obitelj. Ima li išta bolje i meni draže? Teško. Ovo je jelo koje možete prilagoditi onome što imate u hladnjaku i svaki put napraviti neku novu varijantu. Naime, oslić je neutralna riba koja se odlično slaže s raznim povrćem. 

Oslića na žlicu najčešće pripremam s korjenastim povrćem i krumpirom, no ovaj put sam za promjenu upotrijebila bijeli batat. Vi možete upotrijebiti krumpir i dodati još neko povrće po želji - poriluk, grašak ili brokulu. 


Pripremite:

2 žlice maslinova ulja
1 srednje veliku glavicu luka
100g ječma ili riže
4 mrkve
2 korijena peršina
2 srednje velika batata
500g fileta oslića
pola žličice kurkume
himalajsku sol
svježe mljeveni papar
žlicu nasjeckanog peršinovog lišća
2 režnja češnjaka


Zagrijte maslinovo ulje u loncu debljeg dna. Prodinstajte sitno nasjeckan luk. Kada se zastakli, dodajte ječam ili rižu. (Možete i izostaviti.) Podlijte vodom.
Mrkvu i peršin prethodno ogulite i narežite na kolutiće. Dodajte u lonac. Nakon 15ak minuta dodajte oguljen i na kockice narezan batat.


Ribu narežite na komade veličine kutije šibica pa stavite u lonac. Po potrebi dolijte još vode i kuhajte dok batat ne omekša. Pred kraj kuhanja začinite, dodajte nasjeckan peršin i češnjak.










petak, 20. ožujka 2020.

Krem juha od pastrnjaka


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Posljednjih nekoliko dana svi smo se zatekli u ogromnim gužvama u trgovinama i trgovačkim centrima. Kupuje se svašta, ali uglavnom brašno i tjestenina, mlijeko, šećer i ulje. Povrća i pastrnjaka je npr. bilo u izobilju, ali je nekoliko gospođa komentiralo da ne znaju što bi s njim. To me motiviralo da napravim ovu jednostavnu pikantnu juhu. Na isti način možete upotrijebiti i korijen peršina i celer. Ako je hoćete dopuniti, da bude zasitnija, dodajte kuhanu heljdu ili proso.


Pripremite:

maslinovo ulje
500g pastrnjaka
1 srednju glavicu luka
2 režnja češnjaka
komadić đumbira veličine 1.5cm ili đumbir u prahu
pola žličice kurkume
himalajsku sol
svježe mljeveni papar
700ml pilećeg ili povrtnog temeljca (možete upotrijebiti kocku)


Zagrijte maslinovo ulje u posudi s debljim dnom. Luk i češnjak očistite i narežite, a pastrnjak ogulite i narežite na oko 1 cm velike kolutiće. Luk i češnjak prodinstajte na laganoj vatri. Dodajte đumbir i pastrnjak pa podlijte s 2/3 temeljca i ostavite da se kuha na laganoj vatri.


 Nakon otprilike pola sata sve usitnite štapnim mikserom. Dolijte ostatak temeljca i začinite. Ako želite, dodajte malo zobenog ili običnog vrhnja za kuhanje. Ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.