utorak, 28. siječnja 2020.

Zapečena zobena kaša sa šumskim voćem

Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Zobena kaša ima bezbroj lica. Toliko je varijanti da svaki dan možete konzumirati neku novu, dosad neisprobanu. Jedna od njih je i zapečena kaša, koju možete pripremati sa svim vrstama voća, začina, s orašastim plodovima, maslacem od kikirikija ili s wheyjem. Prednost je i što sve možete smućkati u jednoj posudi, a peći u drugoj. Ne treba vam ni mikser, samo vilica ili pjenjača.


Ova se kaša priprema od sitnih zobenih pahuljica, ali ako volite da je žilavija i kompaktnija, upotrijebite krupne zobene pahuljice.
U slučaju da ne konzumirate jaja, zamijenite jedno jaje s pola banane ili pireom od jedne jabuke.

Pripremite:

1 jaje
2 žlice kokosova ulja
150ml mlijeka (ili bademovog napitka)
3 žlice javorova sirupa, meda, kokosovog šećera (možete upotrijebiti i sladilo)
pola žličice praška za pecivo
pola žličice cimeta
prstohvat vanilije u prahu ili par kapi ekstrakta
150g šumskog voća


Pećnicu zagrijte na 180C. Kalup od 24 cm obložite papirom za pečenje ili namastite.

Pomiješajte sve suhe sastojke, zatim dodajte jaje istučeno s kokosovim uljem i mlijekom. Sjedinite i dodajte šumsko voće. Slobodno upotrijebite zaleđeno. Nemojte ostavljati smjesu da stoji, kako biste izbjegli da zobene pahuljice postanu pregnjecave. 

Odmah je prebacite u kalup i pecite oko 20 minuta. Neka vam sredina bude mekana na dodir. Ako želite zapečenu kašu rezati kao kolač, onda pecite dok sredina ne bude posve čvrsta.
Poslužite s preljevom po želji ili uz grčki jogurt.
Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi, u hladnjaku do tjedan dana.





četvrtak, 23. siječnja 2020.

Kruh s heljdinom kašom i chia sjemenkama


Maja u suradnji s Fitness.com.hr 

Iako iznimno rijetko jedem kruh, katkad mi nedostaje, za neke laganije sendviče, namaze ili tostiran uz finu krem juhu. Budući da dosta namirnica izbjegavam, to me poprilično limitira kad baš za sebe nešto kuham ili pečem. Ovaj kruh mi je zbog toga odličan, kako u slanoj, tako i u slatkoj varijanti.
Recept koji dijelim s vama je za slani kruh, no slatki pripremite tako da umjesto soli stavite 2-3 žlice meda ili javorovog sirupa i dodate cimet, prstohvat vanilije u prahu i malo narančine korice.

Pripremite:

3 žlice chia sjemenki 
250ml vode
3 žlice maslinova ulja 
2 žličice praška za pecivo
bučine sjemenke po želji 


Heljdinu kašu skuhajte i stavite sa strane. Pomiješajte chia sjemenke i psyllium pa prelijte vodom i ostavite 20ak minuta, da se napravi gelasta smjesa.

Pećnicu zagrijte na 160C.

Pomiješajte s heljdinom kašom, dodajte maslinovo ulje, sol i prašak za pecivo. Štapnim mikserom blendajte, da usitnite dio kaše u pastu. Kalup za kruh obložite papirom za pečenje pa u njega prebacite smjesu.
Poravnajte, posipajte bučinim sjemenkama.


Pecite 90 minuta. Izvadite iz pećnice i kratko ostavite u kalupu, zatim pažljivo izvadite i prebacite na rešetku, da se u potpunosti ohladi.

Kruh nakon pečenja malo "padne". Ako vam to smeta, nemojte upotrijebiti psyllium ljuskice, ali onda dodajte još žlicu chia sjemenki i žlicu mljevenog lana.






ponedjeljak, 20. siječnja 2020.

Lignje s crnom lećom i kvinojom


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Za ovaj recept inspiriralo me naše poznato viško jelo, pojorski bronzinić. Radi se o brudetu od liganja ili sipa, sa zelenom lećom i ječmom. Iako ga jako volim baš takvog, u svom izvornom obliku, nerijetko kuham i neke druge varijante. Moj frend Pelle uz ječam stavlja crnu leću pa sam je i ja počela upotrjebljavati, no ječam sam odlučila zamijeniti kvinojom.


Okus sam obogatila dodavanjem zrelog ovčjeg sira, no ako vam je to blasfemično u kombinaciji s lignjama, taj dio preskočite.

Pripremite:

800g očišćenih liganja
100g bijele kvinoje
200g crne leće
maslinovo ulje 
3 glavice ljubičastog luka
3-4 režnja češnjaka
lovorov list
malo svježeg ružmarina
mali svežnjić peršinovog lišća
2dl bijelog vina
malu čašicu prošeka
žlicu aceta balsamica
pelate
100g crnih maslina
himalajsku sol
svježe mljeveni papar


Posebno skuhajte u jednoj posudi leću i kvinoju i stavite sa strane.

U posudi debljeg dna na maslinovu ulju prodinstajte nasjeckan luk i češnjak. Dodajte lovor i ružmarin, peršin, a zatim i malu konzevu usitnjenih pelata. Umiješajte masline pa na kolutiće narezane lignje. Krakove ostavite cijele.


Pirjajte desetak minuta, dok lignje ne omekšaju. Dodajte leću i kvinoju. Podlijte vinom i prošekom, dodajte malo aceta. Začinite s malo svježe mljevenog papra, posolite po potrebi. Ostavite da se lagano krčka desetak minuta, da se ugusti. 
Poslužite s malo naribanog sira po izboru.