četvrtak, 23. siječnja 2020.

Kruh s heljdinom kašom i chia sjemenkama


Maja u suradnji s Fitness.com.hr 

Iako iznimno rijetko jedem kruh, katkad mi nedostaje, za neke laganije sendviče, namaze ili tostiran uz finu krem juhu. Budući da dosta namirnica izbjegavam, to me poprilično limitira kad baš za sebe nešto kuham ili pečem. Ovaj kruh mi je zbog toga odličan, kako u slanoj, tako i u slatkoj varijanti.
Recept koji dijelim s vama je za slani kruh, no slatki pripremite tako da umjesto soli stavite 2-3 žlice meda ili javorovog sirupa i dodate cimet, prstohvat vanilije u prahu i malo narančine korice.

Pripremite:

3 žlice chia sjemenki 
250ml vode
3 žlice maslinova ulja 
2 žličice praška za pecivo
bučine sjemenke po želji 


Heljdinu kašu skuhajte i stavite sa strane. Pomiješajte chia sjemenke i psyllium pa prelijte vodom i ostavite 20ak minuta, da se napravi gelasta smjesa.

Pećnicu zagrijte na 160C.

Pomiješajte s heljdinom kašom, dodajte maslinovo ulje, sol i prašak za pecivo. Štapnim mikserom blendajte, da usitnite dio kaše u pastu. Kalup za kruh obložite papirom za pečenje pa u njega prebacite smjesu.
Poravnajte, posipajte bučinim sjemenkama.


Pecite 90 minuta. Izvadite iz pećnice i kratko ostavite u kalupu, zatim pažljivo izvadite i prebacite na rešetku, da se u potpunosti ohladi.

Kruh nakon pečenja malo "padne". Ako vam to smeta, nemojte upotrijebiti psyllium ljuskice, ali onda dodajte još žlicu chia sjemenki i žlicu mljevenog lana.






ponedjeljak, 20. siječnja 2020.

Lignje s crnom lećom i kvinojom


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Za ovaj recept inspiriralo me naše poznato viško jelo, pojorski bronzinić. Radi se o brudetu od liganja ili sipa, sa zelenom lećom i ječmom. Iako ga jako volim baš takvog, u svom izvornom obliku, nerijetko kuham i neke druge varijante. Moj frend Pelle uz ječam stavlja crnu leću pa sam je i ja počela upotrjebljavati, no ječam sam odlučila zamijeniti kvinojom.


Okus sam obogatila dodavanjem zrelog ovčjeg sira, no ako vam je to blasfemično u kombinaciji s lignjama, taj dio preskočite.

Pripremite:

800g očišćenih liganja
100g bijele kvinoje
200g crne leće
maslinovo ulje 
3 glavice ljubičastog luka
3-4 režnja češnjaka
lovorov list
malo svježeg ružmarina
mali svežnjić peršinovog lišća
2dl bijelog vina
malu čašicu prošeka
žlicu aceta balsamica
pelate
100g crnih maslina
himalajsku sol
svježe mljeveni papar


Posebno skuhajte u jednoj posudi leću i kvinoju i stavite sa strane.

U posudi debljeg dna na maslinovu ulju prodinstajte nasjeckan luk i češnjak. Dodajte lovor i ružmarin, peršin, a zatim i malu konzevu usitnjenih pelata. Umiješajte masline pa na kolutiće narezane lignje. Krakove ostavite cijele.


Pirjajte desetak minuta, dok lignje ne omekšaju. Dodajte leću i kvinoju. Podlijte vinom i prošekom, dodajte malo aceta. Začinite s malo svježe mljevenog papra, posolite po potrebi. Ostavite da se lagano krčka desetak minuta, da se ugusti. 
Poslužite s malo naribanog sira po izboru.




srijeda, 15. siječnja 2020.

Proso na mlijeku


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Riža na mlijeku jedno je od mojih najdražih jela još od djetinjstva pa zato ponekad kuham i druge žitarice na sličan način. Proso je iznimno ukusno u toj zamjenskoj ulozi i uz malo truda može postati zvijezda vašeg stola. 


Bogato je proteinima, vlaknima, a ne sadrži gluten. Može se kuhati u običnom mlijeku, ali i različitim veganskim napitcima poput bademovog, kokosovog ili zobenog "mlijeka". Voće i začine također možete birati prema vlastitom ukusu. Čak i bez voća, samo uz dodatak vanilije i cimeta bit će fantastično i kremasto, ne samo za doručak, već i kao manje uobičajen, ali ukusan desert. 

Pripremite:

150g prosa 
pola žlice kokosova ulja
oko 3 šalice mlijeka po želji (upotrijebila sam kokosovo i bademovo)
mahunu vanilije
štapić cimeta ili pola žličice cimeta u prahu
sladilo ili 2-3 žlice kokosova šećera 


Proso kratko prodinstajte na kokosovu ulju. Pripazite da ne zagori. Dodajte mlijeko, šećer, štapić cimeta i mahunu vanilije koju ste uzduž prerezali nožem. Unutrašnjost mahune prethodno uz pomoć noža izvadite i dodajte u kašu.


Kuhajte na laganoj vatri, uz povremeno miješanje. Po potrebi tijekom kuhanja dodajte još malo mlijeka i kuhajte dvadesetak minuta dok proso posve ne omekša.


Poslužite s malo svježeg voća, nasjeckanim bademima ili s nasjeckanom čokoladom.