Mendiants

Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Ovi jednostavni, a preukusni čokoladni zalogaji ukrašeni suhim i orašastim voćem pripremaju se u blagdansko vrijeme u Francuskoj. Naziv im potječe od latinskog mendicans, odnosno prosjaci, a u vezi je s katoličkim redovima koji su prisegnuli na siromaštvo. Svaki plod označava jedan red i boje njihovih halja. Lješnjaci (smeđa) - karmelićane, bademi (bijela) - dominikance, grožđice (siva) - franjevce, suhe smokve (ljubičasta) - augustince. 

Izaberite kvalitetnu tamnu čokoladu i ukrasite ih ili ovim klasičnim dodacima ili po vlastitoj želji. Odlični su i u kombinaciji s bučinim sjemenkama, preprženim sezamom, cvijetom soli, brusnicama, pistacijama, ružinim laticama...

Pripremite, za otprilike 20 komada:

150g tamne čokolade

grožđice 

lješnjake 

bademe 

suhe smokve

Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Tepsiju obložite papirom za pečenje pa žlicom nanesite hrpice kružnog oblika. Malo protresite tepsiju da se razliju u diskove i posipajte ih sjeckanim suhim i orašastim voćem.

Ostavite da se čokolada ohladi i stegne. Pažljivo odvojite od papira za pečenje i poslužite ili pospremite u metalnu kutiju.

Integralni pirovi keksići s komadićima čokolade

Maja u suradnji s Fitness.com.hr

U vrijeme blagdana sve miriše na maslac, cimet i vaniliju. Ovi su keksići spoj tih mirisa i okusa i idealni da ih ispečete za svoje ukućane ili nekome za poklon. Možete darovati i dio sastojaka, u staklenoj teglici s isprintanim receptom. Ukrasite teglicu mašnom i začas imate efektan i simpatičan dar za svoje najdraže.

Pripremite, za 20ak keksića:

250g integralnog pirovog brašna 

2 žlice lanenih sjemenki 

prstohvat himalajske soli 

60g mljevenih badema 

1 žličicu praška za pecivo

pola žličice cimeta 

pola žličice začina za medenjake

60g šećera (možete dodati i jedan vanil šećer)

40g kokosova šećera 

1 jaje

60g maslaca

2 žlice kokosova ulja 

75g tamne čokolade

Pomiješajte sve suhe sastojke. Istucite jaje, dodajte omekšali maslac. Čokoladu nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima pa povežite u tijesto. Nemojte ga puno mijesiti, već samo da se poveže u kuglu. Malo ohladite u hladnjaku. Pećnicu zagrijte na 180C.

Oblikujte loptice koje stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje pa malo pritisnite, u oblik keksa. 

Pecite 15ak minuta. 

Brzi biskvitni kolač s jabukama

Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Ako ste ljubitelj sočnih kolača koji se umute pjenjačom i ne traže puno angažmana, isprobajte ovu mirisnu aromatičnu štrucu s jabukama. Ukoliko vam rogač nije drag, upotrijebite kakao prah. Začine i suho voće dodajte prema vlastitom ukusu. Umjesto đumbira možete upotrijebiti sušene brusnice.

Pripremite:

230g pirovog brašna 
1 žličicu praška za pecivo
1/4 žličice sode bikarbone
prstohvat himalajske soli 
150g kokosova šećera 

30g rogača 

žličicu cimeta 

koricu jedne neprskane naranče

2 žlice kandiranog đumbira

2 jaja

100ml suncokretova ulja (dio možete zamijeniti kokosovim uljem) 

2 srednje velike jabuke

70g lješnjaka za posipanje 

U jednoj posudi pomiješajte suhe sastojke, a u drugoj istucite jaja i šećer. Ulijte jaja u suhe sastojke i tucite pjenjačom, a zatim dodajte i ulje. Jabuku ogulite i naribajte pa je odmah umiješajte. 

Izlijte u kalup za kruh, obložen papirom za pečenje. Posipajte sjeckanim lješnjacima. 

Pecite 45-50 minuta. Kratko ohladite u kalupu, a zatim izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.