nedjelja, 25. studenoga 2018.

Firentinci



Jeka inspirirana receptom iz Velike knjige kolača

Jedan od najpoznatijih božićnih klasika, luksuzan keksić raskošnih okusa i fine teksture, zapravo najvjerojatnije potječe iz Francuske 17. stoljeća. A ime? Pretpostavlja se da je ime posveta francuskoj kraljici Firentinki Katarini Medici koja je bila poznata štovateljica gastronomije.  

 Pripremite, za oko 40 komada firentinaca:

200g maslaca
2 velike žlice meda
150g šećera
2 žlice slatkog vrhnja
100g arancina
120g badema narezanih na listiće  
120g brašna

za glazuru:

200g čokolade s najmanje 60% kakao mase
4 žlice slatkog vrhnja

Zagrijte na laganoj vatri maslac, šećer, med i slatko vrhnje. U posve otopljenu glatku smjesu dodajte arancine i bademe (ostavite 1/3 količine za posipanje) pa kuhajte još 2 minute. Ohladite. Dobit ćete smjesu koja se teško odvaja od žlice, ali se dade razmazati.
Prekrijte pleh papirom za pečenje pa iscrtajte krugove promjera 7cm. Jednu žlicu smjese za firentince razmažite u svaki iscrtani krug. Posipajte listićima badema. Pecite 8 minuta na 190 stupnjeva. Pustite nekoliko minuta da se hladi pa skinite kekse s papira. 

Za glazuru na pari otopite čokoladu i slatko vrhnje, ohladite.
Ohlađene debelo premažite s čokoladnom glazurom i vilicom načinite šare.





četvrtak, 22. studenoga 2018.

Brzinsko keto pecivo


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Vjerujem da danas ima puno onih koji traže zamjenu za klasični kruh ili možda  bezglutensku varijantu koju bi mogli tostirati.
Ako ste na nekom programu prehrane koji zahtijeva smanjen unos ugljikohidrata, onda sigurno muku mučite ako inače volite kruh i sendviče. 


Budući da imam dosta takvih prijatelja, koji bi ipak ponekad voljeli pojesti nešto "kruhasto", isprobavala sam velik broj recepata i kombinacija, kako bih dobila nešto što se može tostirati i jesti kao sendvič. Ovo je jedan od mojih favorita jer je gotov za samo par minuta. (Ako nemate mikrovalnu, onda priprema ipak traje nešto dulje.)

Za jedan keto kruščić pripremite:

1 veće jaje
1 žlicu ulja
1 i pol žlicu kokosova brašna (poput ovog na linku, NE mljevenog kokosa za kolače)
pola žličice praška za pecivo
prstohvat himalajske soli


Istucite jaje, sol i ulje. Dodajte kokosovo brašno i prašak za pecivo. Tucite da dobijete jednoličnu smjesu. Ako želite, u smjesu možete dodati i neke začine prema vlastitom ukusu - od dimljene paprike, češnjaka u prahu, sušenog bosiljka, origana.. Eksperimentirajte. U slučaju da ne volite kokosovo brašno, umjesto njega upotrijebite 3 žlice bademovog brašna.


Kalup ili zdjelicu promjera 10cm malo namastite i u njega stavite smjesu. Pecite u mikrovalnoj pećnici 90-110 sekundi, ovisno o jačini vaše mikrovalne. Kod mene je dovoljno 90s. Ako pečete kruščić u pećnici, pecite 10 minuta na 200C. 

Izvadite, ohladite. Prerežite po sredini. Napravite sendvič po želji. Moj je od dimljene pureće šunke, sira i s BBQ zero umakom
Tostirala sam ga par minuta u tosteru, da se sir rastopi. Inače možete prvo testirati prerezane polovice pa zatim dodati šunku i sir, ako volite hrskavije sendviče.






subota, 17. studenoga 2018.

Zobene pločice s jabukama i maslacem od kikirikija


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Ovaj recept idealan je kad vam zatrebaju pločice za ponijeti ili nešto što možete pripremiti unaprijed pa doručkovati ili večerati na dane kada vam se ne da pripremati obroke. Ako želite, možete od ove smjese ispeći kekse. Grabite smjesu žlicom za sladoled i slažite hrpice za tepsiju prekrivenu papirom za pečenje.

Pripremite:

3 žlice maslaca od kikirikija
3 žlice meda (po potrebi stavite još malo sladila ako vam nije dovoljno slatko)
2 jaja
2 srednje velike jabuke
pola žličice cimeta
pola žličice mješavine začina za medenjake
200g zobenih pahuljica (pomiješane krupne i sitne)
1 žličicu praška za pecivo
pola žličice sode bikarbone
70g nasjeckanih badema
50g grožđica ili brusnica


Istucite maslac od kikirija, med i jaja. Jabuke ogulite i naribajte. U tu mješavinu dodajte zobene pahuljice, začine, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Umiješajte nasjeckane bademe i grožđice. Stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje (30x20).


Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C, oko pola sata.
Izvadite iz pećnice, razrežite oštrim nožem na pločice i ohladite.