četvrtak, 31. svibnja 2018.

Tortille s kuhanom piletinom i povrćem


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Ovo jelo nastalo je prvo kao salata od kuhane piletine, no ponekad je iskoristim kao punjenje za tortille. Smjesu sam povezala Goldessa namazom, koji mi se pokazao kao odlična zamjena za kiselo vrhnje, majonezu i slične umake kakve mnogi najčešće stavljaju u ovakve salate. 


Pripremite, za 4 osobe:

2 pileća filea
pola žličice soli
prstohvat svježe mljevenog papra
dimljenu crvenu papriku (otprilike jednu ravnu žličicu)
1 crvenu papriku
1 žutu papriku
1 zelenu papriku
1 srednje veliku glavicu ljubičastog luka
1 konzervu crvenog graha (240g ocijeđene mase)
1 Goldessa light namaz


U posudu debljeg dna ulijte vodu, dodajte začine i pustite da uzavri. Stavite file i kuhajte 20ak minuta. Ohladite pa narežite na kockice. Očistite i narežite povrće, dodajte ocijeđeni grah.


Umiješajte 200g Goldessa namaza i začinite po želji. Napunite i zamotajte tortille.


nedjelja, 27. svibnja 2018.

Kremšnite


Maja po bakinom receptu


Pripremite:

1.5l mlijeka (smanjite za 2dl ako volite čvršću kremu)
6 većih jaja
prstohvat soli
pola mahune vanilije
8 žlica šećera + 2 žlice vanil šećera (ako volite slađe kolače, dodajte još 2-4 žlice šećera)
8 žlica glatkog brašna
1 paket lisnatog tijesta (trebaju vam dvije kore lisnatog)


Ranije ispecite lisnato tijesto. Ja ga razvaljam u dva dijela i pečem svaki na preokrenutoj tepsiji od pećnice, na papiru za pečenje. Prije pečenja kore izbockajte vilicom. Kore moraju pozlatiti, ali pazite da se ne prepeku. Jednu koru stavite u tepsiju, a drugu pažljivo narežite škarama na kvadrate. (Neki tijesto režu sirovo pa kvadrate peku, ali meni ljepše izgledaju kad se tijesto ispeče u komadu pa onda nareže.)


Istucite žumanjke i šećer u pjenastu, svijetlo žutu smjesu. Dok miksate kremu, mlijeko ulijte u posudu debljeg dna i stavite na srednje jaku vatru, da zakuha. U mlijeko stavite i unutrašnjost pola mahune vanilije. U odvojenoj posudi istucite bjelanjke s prstohvatom soli  u čvrsti snijeg i stavite sa strane.


Kad mlijeko počne vreti, smanjite vatru pa ulijevajte smjesu žumanjaka i stalno tucite na smanjenoj vatri. Kad se krema skuha i zgusne, polako dodavajte snijeg od bjelanjaka i lagano miješajte nekoliko minuta, da ne zagori, ali da se bjelanjci skuhaju. Izlijte na koru i kada se malo ohladi prekrijte kvadratima tijesta. Posipajte šećerom u prahu.









subota, 12. svibnja 2018.

LCHF torta sa šumskim voćem (bez glutena)


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Moja prijateljica Antonija hrani se prema LCHF principu. Budući da Antonija voli LCHF kolače, a ja volim Antoniju, onda zbog nje ponekad smišljam različite LCHF slastice. Tijekom jednog našeg druženja i n-te diskusije o kolačima, nastala je ova torta.
Ima nekoliko komponenti i radi toga baš i nije jednostavna niti brzo gotova. Naime, žele od šumskog voća mora se dugo stiskati, zbog čega vam preporučam da njega pripremite prvog. Možete čak i dan ranije.

Preporučam da detaljno proučite recept, kako ne biste imali problema s koracima pripreme. Prvo morate napraviti žele i kad vidite da se stisnuo, ispecite i ohladite tijesto. Zatim napravite ganache, prelijte ga po tijestu i ohladite. Na kraju stavite žele i prekrijte ga mousseom od mascarponea.


Ako se slučajno zapitate zašto mi je biskvit ovako žut - od domaćih jaja!

Pripremite, za biskvit:

4 srednje velika jajeta
60g erythritola u prahu (možete upotrijebiti xylitol, sladilo ili steviju)
prstohvat soli
100g mljevenih lješnjaka
2 žlice otopljenog maslaca


Pećnicu zagrijte na 180C. Kalup za tortu promjera 24cm obložite papirom za pečenje. 
Odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke tucite s erythritolom u prahu, dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte otopljeni maslac.
Bjelanjke istucite s prstohvatom soli, lagano spatulom pomiješajte sa žumanjcima, a zatim dodajte mljevene lješnjake. Pecite 15 minuta i ohladite.


za čokoladni ganache:

100g čokolade
100ml slatkog vrhnja

Zagrijte slatko vrhnje i prelijte po natrganoj čokoladi. Miješajte, da dobijete glatku smjesu.


za žele od šumskog voća: 

400g šumskog voća
2 žlice erythritola ili sladilo
1 mljevenu želatinu (otprilike 1 žlica praha)


Pripremite duboki tanjur ili prikladnu pliću zdjelicu. Obložite je prozirnom folijom. U posudu debljeg dna stavite šumsko voće. Ako je zamrznuto, nemojte dodavati tekućinu. Ako je svježe, možete dodati par žlica vode.  Dodajte sladilo i miješajte. Sa strane želatinu namočite s par žlica vode. (Ja želatinu otopim u odvojenoj džezici i zatim je umiješam u šumsko voće.)
Izlijte u tanjur i ostavite da se ohladi, zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći.


za mousse od mascarponea:

250g mascarponea
200ml slatkog vrhnja
prstohvat vanilije u prahu
erythritol ili sladilo prema ukusu


Istucite slatko vrhnje sa sladilom u šlag. Dodajte vaniliju i mascarpone. 

Na dno kalupa stavite biskvit. Izlijte na njega ganache, zatim stavite u hladnjak da se stisne. Kada vidite da je površina čvrsta, stavite na nju žele od šumskog voća. Prekrijte mousseom od mascarponea i stavite na par sati u hladnjak.

Ukrasite po želji. Ja sam upotrijebila svježe borovnice.