srijeda, 18. srpnja 2018.

Šnenokle ili paradižot


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Šnenokle ili paradižot svi smo jeli vjerojatno bezbroj puta u djetinjstvu, no s vremenom su kod većine sve rjeđe na stolu pa tako i kod mene. Doista se ne sjećam kad sam taj desert posljednji put pripremala. Jednostavan je i dosta brzo gotov, samo se treba strpiti da se ohladi. Možete ga poslužiti s nasjeckanom čokoladom ili samo posipanog kakaom, ali ga obogatiti i nekim voćem ili keksima.

Pripremite:

4 veća ili 6 manjih jaja
1l mlijeka
mahunu vanilije ili malo vanilije u prahu
4-6 žlica šećera ili sladila koje zamjenjuje tu količinu šećera
2 žlice gustina (ako volite rjeđu kremu, izostavite)
50g tamne čokolade


Mlijeko stavite u posudu debljeg dna. Ostavite na srednje jakoj vatri.
Bjelanjke istucite u snijeg. Kad mlijeko uzavri, smanjite temperaturu i žlicom grabite knedle. Spuštajte ih u mlijeko, ali nemojte pretrpavati, da im ostane dovoljno prostora jer će tijekom kuhanja rasti. Vjerojatno će vam biti teško okretati ih, ali pomozite si tako da knedle prelijete s malo mlijeka pa ih zatim preokrenete. Kuhajte ih 30 sekundi sa svake strane. Vadite ih šupljikavom žlicom u jednu veću posudu ili nekoliko manjih posudica. Kad skuhate sve knedle, skuhajte kremu.


Pjenasto istucite žumanjke sa šećerom i vanilijom, po želji dodajte gustin. Ukuhajte u uzavrelom mlijeku i kad dobijete dovoljno gustu kremu, prelijte po knedlama. Ja ih poslužujem u posudicama, ali možete ih servirati i u jednoj velikoj zdjeli pa kasnije grabiti žlicom u posudice. Ostavite da se dobro ohlade i ukrasite nasjeckanom tamnom čokoladom.
 
 
 
 
 

četvrtak, 12. srpnja 2018.

Japanski čokoladni cheesecake


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Ako volite slastice s malo sastojaka i slučajno imate posnog sira, onda je ovo savršen desert za vas. Možete ispeći tortu, u okruglom kalupu ili poput mene, tortice u keramičkim posudicama. Ja sam posudice namastila maslacem i posula kakaom u prahu, zato su rubovi kolača crni - da ne mislite da su zagoreni.

Pripremite, za 6 ramekina ili kalup od 22cm:

6 jaja
2 žlice šećera ili xylitola
200g tamne čokolade
250g posnog sira


Pećnicu zagrijte na 180C. Pripremite kalup za tortu ili keramičke kalupe. Pripremite i jednu tepsiju u koju ćete ih staviti jer se kolač peče u vodenoj kupelji.
Otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Umiješajte sir, a zatim žumanjke prethodno istučene sa šećerom.


Bjelanjke istucite u snijeg. Postupno dodavajte u smjesu čokolade i sira. Miješajte lagano spatulom, da ne izbijete zrak iz bjelanjaka.
Namastite kalup/e. Posipajte brašnom ili kakao prahom. Ulijte smjesu i posudice stavite u veliku tepsiju. Ulijte vrelu vodu i pecite u vodenoj kupelji oko 30 minuta.


Ugasite pećnicu i ostavite 10ak  minuta. Zatim izvadite  tepsiju iz pećnice. Prođite nožem uz rub svakog kalupa i pokrijte kalup tanjurem, preokrenite.
Poslužite uz maline ili neko drugo svježe voće po želji.






subota, 7. srpnja 2018.

Peach Melba


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Peach Melba, odnosno breskve Melba poznati su desert kojeg je krajem 19. stoljeća osmislio legendarni kuhar Auguste Escoffier, za drugu legendu, sopran Nellie Melba. U originalu, ovaj se desert sastoji od poširanih bresaka, preljeva od malina i/ili sladoleda od vanilije, no ja sam upotrijebila svježe maline, kako bih izbjegla pripremanje pirea od malina sa šećerom ili sladilom. Za one koji žele napraviti preljev, napisala sam kako ga inače pripremam.

Pripremite:

6 zrelih bresaka
400g malina
2 žlice šećera u prahu ili sladilo za breskve
2 žlice limunova soka
nekoliko žlica šećera u prahu i 2 žlice limunova soka za maline
8-10 kuglica sladoleda


U srednje velik lonac stavite vodu da uzavri. Sa strane pripremite posudu ledene vode. Stavite breskvu u uzavrelu vodu, ostavite 20ak sekundi, posve potopljenu. Izvadite iz kipuće vode, stavite u ledenu vodu na nekoliko sekundi, da se ohladi. Stavite na tanjur pa ponovite sa svim breskvama.
Kad ste sve breskve poširali, ogulite ih. Prerežite po sredini, uklonite koštice. Posipajte breskve s malo šećera u prahu ili pomiješajte sladilo i sok od limuna pa premažite breskve. Stavite na sat vremena u hladnjak, da se ohlade. 


Poslužite sa sladoledom i svježim malinama.
Ako želite napraviti pire od malina, blendajte ih i zatim procijedite kroz sito. Dodajte malo šećera u prahu i limunovog soka.