nedjelja, 19. studenoga 2017.

Domaće lepinjice


Maja u suradnji s Priroda&DRUŠTVO

Ako vam zatrebaju mekane lepinjice za sendviče, falafel ili neko slično jelo, isprobajte ove domaće lepinjice od bijelog brašna. Ja sam ih ovaj put namjerno pripremala na klasičan način, od bijelog brašna, ali možete ih zamijesiti i od integralnog ili pirovog brašna.


Za 6 lepinjica pripremite:

7g suhog kvasca
1 žlicu smeđeg šećera
oko 2dl tople vode
300g mekog brašna
ravnu žličicu himalajske soli


U toplu vodu stavite šećer i kvasac. Možete dodati i malo brašna. Pomiješajte i ostavite da se kvasac digne. 

U brašno i sol ulijte kvasac pa zamijesite tijesto. Mijesite 8-10 minuta rukama ili mikserom na najnižoj brzini. Ovakvo miješenje potrebno je da se razviju glutenske veze i da dobijete mekane lepinjice. 


Ostavite tijesto u nauljenoj posudi, da se diže barem sat vremena. Zatim rukom spljoštite tijesto, odvojite u 6 loptica. Prekrijte ih vlažnom krpom i ostavite 10ak minuta pa upalite pećnicu na 250C.


Loptice razvaljajte u lepinjice debljine pola centimetra. Ostavite ih 20ak minuta da se još malo dižu pa stavite u pećnicu. Bit će brzo pečene pa pripazite da vam ne izgore. Nakon nekoliko minuta ih izvadite i umotajte u krpu.  




četvrtak, 16. studenoga 2017.

Salata od slanutka, avokada i pečenog povrća


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Ovakve salate možete pripremiti kao toplo ili hladno glavno jelo ili prilog. Meni je draža topla verzija, zato što pečeno povrće dodatno omekša avokado, koji postane poput kremastog umaka. Ako volite kompaktniji avokado i ne volite tople salate, ispecite povrće pa ga ohladite. 


Slanutak možete sami skuhati, no meni je zgodan ovaj iz konzerve jer mi ubrza pripremu. Umjesto slanutka možete upotrijebiti zelenu leću ili neku grahoricu po želji.


Za 2 osobe pripremite:

2 rog paprike
100g celera
1 srednje veliku tikvicu
maslinovo ulje
1 avokado
2-3 mlada luka
nekoliko listova svježeg bosiljka
1 konzervu slanutka (240g ocijeđenog)
sok jedne limete ili limuna
himalajsku sol
svježe mljeveni papar
chili papričicu
po želji kozji ili neki drugi sir



Pećnicu zagrijte na 200C.
Paprike, tikvicu i celer narežite na kockice. Prelijte s malo maslinova ulja, dodajte sol i papar. Promiješajte i rasporedite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite 15ak minuta, dok povrće ne dobije boju na rubovima. 


Avokado prerežite po sredini, zaokrenite i razdvojite. Uklonite košticu i izdubite žlicom. Narežite na kockice. Pomiješajte s povrćem i ocijeđenim slanutkom. Dodajte natrgani bosiljak, nasjeckani mladi luk. Prelijte sokom limete, po potrebi dodajte još maslinova ulja.

Ako volite ljuto, dodajte chili papričicu, a ako želite da salata bude još bogatija, dodajte i kozji sir.












utorak, 14. studenoga 2017.

Paprika punjena junetinom i sorghumom ili sirkom


Maja u suradnji s Priroda&DRUŠTVO

Volim eksperimentirati s različitim žitaricama pa sam ovaj put upotrijebila sorghum ili sirak umjesto riže, ali vi papriku možete napuniti rižom, ječmom, pirom ili nekom drugom žitaricom po želji. Ukoliko ne konzumirate žitarice, u potpunosti ih izbacite. Ako pak ne konzumirate meso, onda upotrijebite bolonjez od leće, za koji ćemo uskoro objaviti recept. 

 Pripremite:

8-10 paprika
600g mljevene junetine
1 srednju glavicu luka
2 režnja češnjaka
1 jaje
svježe mljeveni papar
malo vode
6-8 žlica sorghuma ili sirka
2 žlice zobenog brašna
2 žlice crvene paprike
par žlica pirea od rajčice


Paprike operite, očistite i stavite sa strane. U većoj posudi pomiješajte meso, sitno sjeckani luk, češnjak i začine. Dodajte istučeno jaje pa rukama promiješajte, da dobijete kompaktnu, ali ne prezbijenu smjesu. Po potrebi dodajte malo vode. Sirak isperite pa dodajte u smjesu. Punite paprike, ali nemojte jako nabijati smjesu i ostavite malo mjesta na vrhu paprike, kako vam smjesa ne bi izlazila tijekom kuhanja. 


U posudi dovoljno velikoj za paprike ugrijte ulje. Dodajte zobeno brašno, miješajte i pazite da ne zagori. Dodajte crvenu papriku i zatim podlijte vodom. Ulijte i pire od rajčice. Posolite, popaprite. Možete dodati i korijen celera ili peršina, od njega će tekućina u kojoj se paprike kuhaju biti ukusnija.


Poslažite paprike tako da budu pokrivene vodom, smanjite vatru i kuhajte 40ak minuta.