utorak, 11. travnja 2017.

Mug cake s kremom i šumskim voćem


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Kada pazite na prehranu, a uhvati vas "šiza" za slatkim, pripremite mug cake! Postoje brojne varijante - s orašastim plodovima, kakao prahom, mljevenim rogačem, raznim šećerima, sladilima i začinima. Koji god da odaberete, pripremit ćete ga za nekoliko minuta, što mu je zapravo najveća prednost. Ako imate mikrovalnu pećnicu, mug cake bit će pečen za minutu. U pećnici mu ipak treba nešto duže.


Ovisno o tipu prehrane koji prakticirate, birajte dodatke. To može biti krema na bazi posnog sira i/ili jogurta, tučeno slatko vrhnje, mascarpone, kiselo vrhnje ili neki preljev bez šećera, poput Myproteinovog sirupa. Možete kombinirati i voće. Svježe, smrznuto, ukuhano ili neki domaći light pekmez. 

Za jednu šalicu ili ramekin pripremite:

1 jaje
1 žlicu mlijeka ili slatkog vrhnja
2 žlice kakao praha
1 žličicu eritritola ili ksilitola (možete upotrijebiti i neko tekuće sladilo)
četvrt žličice sode bikarbone
1 žličicu kokosova ulja
prstohvat vanilije ili cimeta, koricu agruma


Istucite jaje, mlijeko i kokosovo ulje. Dodajte prosijani kakao prah, sodu bikarbonu i eritritol. Umiješajte i začine. Izlijte u šalicu koju ste prethodno lagano namastili. Pecite u mikrovalnoj pećnici, na najjačoj temperaturi minutu do minutu i pol, ovisno o pećnici. Ako pečete u klasičnoj pećnici, pecite na 180C, 12-15min.


Ako želite, umjesto kakao praha možete upotrijebiti rogač u prahu ili mljevene orašaste plodove. Možete i kombinirati - žlicu kakao praha, žlicu mljevenih lješnjaka. 

Za kremu istucite žlicu posnog sira s malo jogurta ili istucite slatko vrhnje u šlag, a možete upotrijebiti i mascarpone ili kiselo vrhnje ako se hranite po LCHF principima. Dodajte šumsko voće i poslužite u šalici s kolačem ili izvadite kolač na tanjurić pa ukrasite kremom i voćem.




petak, 7. travnja 2017.

Light salata od krastavaca i posnog sira


Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Pretpostavljam da su mnogi od vas barem jednom jeli salatu od krastavaca s vrhnjem. Meni je draga, ali oduvijek nekako teška. Zbog toga sam umjesto vrhnja počela koristiti jogurt, grčki jogurt ili posni sir. Vi možete kombinirati bilo koji od tih sastojaka, ali meni je najdraža kombinacija s posnim sirom.


Pripremite, za 2 osobe:

2 srednje velika krastavca
2-3 režnja češnjaka
3 žlice posnog sira
1-2 žlice hladne vode ili grčkog jogurta
himalajsku sol
svježe mljeveni papar
svježi kopar


Krastavce ogulite i tanko narežite. Sa strane pjenjačom istucite posni sir i vodu (ili grčki jogurt). Pripazite da dressing ne bude prerijedak jer će i krastavci pustiti vodu. Dodajte sitno nasjeckan češnjak.


Prelijte krastavce, pomiješajte i ostavite salatu da malo stoji. Posolite, popaprite, dodajte svježi kopar. Ako ne volite kopar, upotrijebite vlasac ili drugo začinsko bilje.




subota, 1. travnja 2017.

Grickalica od slanutka


Maja za Priroda & DRUŠTVO

Slanutak, omiljena namirnica starih Grka i Rimljana podrijetlom je iz Perzije. Iako nije svugdje popularan kao na Bliskom Istoku, s vremenom je mnogima postao zanimljiv, ponajviše zbog svog nježnog okusa i škrobaste teksture, ali i mogućnosti da se sačuva osušen ili kupi već skuhan, u konzervi.
Ako koristite suhi, dan prije ga namočite, a zatim kuhajte. Sol dodajte tek na kraju jer će inače od nje slanutak tijekom kuhanja otvrdnuti. Isto vrijedi i za kisele namirnice. 


Kada nemate vremena, varijanta u konzervi je iznimno zgodna jer olakšava i ubrzava pripremu, naročito ako vas iznenade gosti. Začas možete pripremiti salatu, prilog ili svima omiljeni hummus. Slanutak je neutralan, odlično se slaže s tikvicama, patlidžanom, paprikama, ali i raznim sirevima i začinima. Odličan je za dijabetičare jer održava zdravu razinu šećera u krvi, bogat je vitaminom B, ima niski glikemijski indeks, bogat je vlaknima koja pomažu kod snižavanja kolesterola, smanjuje rizik od bolesti srca i krvnih žila... 


Meni su posebno drage ove grickalice, koje dobro dođu kao laganija zamjena za neke nezdrave varijante. Ako vam je garam masala prejaka, upotrijebite samo sol i svježe mljeveni šareni papar. Možete slanutak prvo namastiti maslinovim ili kokosovim uljem pa onda začiniti, ali meni je draži bez dodavanja ulja.

Pripremite:

1 ravnu žličicu začina po želji (garam masala, kumin, kim, chili, dimljena paprika, ljuta paprika...)
prstohvat himalajske soli


Slanutak ocijedite i osušite papirnim ubrusom ili krpom. Posipajte garam masalom, posolite, dobro promiješajte, da se sav slanutak obloži. Stavite u tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite pola sata na 200C. Svakih desetak minuta promiješajte ili protresite tepsiju, da se slanutak ispeče jednako sa svih strana.


Slanutak bi izvana trebao biti hrskav, iznutra mekan. Tijekom hlađenja će se stvrdnuti pa pripazite da ga ne prepečete. Grickalicu možete konzumirati odmah, ali je možete i pospremiti u staklenku. Imajte na umu da će nakon nekog vremena omekšati i da je najbolje da ga potrošite kroz 4-5 dana. Ovakav, pečen i začinjen slanutak možete također dodati u salate.


Ako želite slatku varijantu, ocijedite i osušite slanutak, prelijte ga s dvije žlice meda i posipajte žličicom mješavine za medenjake ili čistim cimetom