Juha od janjetine s prosom

Pripremite: 

600g janjetine od prsa ili vrata

2 korijena mrkve

1 srednje veliki korijen peršina

1 glavicu luka

3 režnja češnjaka

1 crvenu paprika

malu glavicu kupusa

3 žlice narezanih pelata

sol

papar u zrnu

maslinovo ulje

1 šalicu prosa

kadulju

peršinov list

U posudi debljeg dna prepecite posoljenu janjetinu narezane na manje komade. Izvadite meso pa dodajte očišćeno i narezano povrće. Posolite, dodajte papar u zrnu i pirjajte 10tak minuta. Vratite meso u posudu, dodajte pelate nalijte vode da prekrije sastojke. Dodajte listić kadulje, dosolite ako je potrebno pa kuhajte oko 40 minuta na laganoj vatri.

Proso operite i prelijte vodom samo da pokrije zrna i dodajte 2 žlice maslinova ulja. Kad voda zakuha, kuhajte 2-3 minute, posolite i ugasite vatru. Ostavite poklopljeno 10-15 minuta.

Juhu servirajte s prosom. Janjetinu predlažemo da servirate odvojeno uz malo maslinova ulja ili  blagog umaka od hrena.