Jedozovni duo i na finalu Chocofesta

Jedozovni duo je bio dio velike, vrijedne ekipe entuzijasta koja je pripremala ovaj festival i svojim malim doprinosom dala podršku hrabroj i prekrasnoj ideji direktorice festivala Sanje Bančević Medenica.

Završni dan festivala pao je na 14.veljače - bolje ne može!

Na Valentinovo je priređeno nagradno kuhanje zamišljeno kao natjecanje u brzini, spretnosti i znanju u pripremi jedostavnog čokoladnog deserta. Jedozovni duo je osmislio izradu deserta od nekoliko osnovnih namirnica: visokokvalitetne čokolade, slatkog vrhnja, malo šećera. Kandidati, 20 parova, imali su na raspolaganju i dodatke: arome, lješnjake, kokos,maslac, chili, višnje, naranče...

Čokoladu vrhunske kvalitete darovao nam je ruski čokolatjer Korkunov, a bocu vrhunskog likera Mozart Mirabell.

Vrlo vrijedne nagrade su privukle 20 parova koji su prionuli kuhanju uz neopisivu gužvu i trčkaranje. 

Vlatka Pokos koja je vodila natjecanje  podizala je atmosferu opisujući što sve lijepo čeka tri prvoplasirana para u hotelu Falkesteiner u Zadru.

Žiri u kojem je bio naš proslavljeni kuhar gospodin Branko Ognjenović, Jelena Iva Nikolić, autorica bloga Sjedi&jedi i Jeka, kao članica Jedozovnog dua. 

Naprobavali smo se manje ili više uspjelih krema, pjena, čak i keksića, bombona... Bilo je i katranoidnih tvorevina i kamenih nakupina, ali bilo je veselo, zabavno i uzbudljivo.

Najviše su nam se svidjele - krema s lješnjacima gospođe Nade i njenog muža, jedna ugodna lagana krema s blagim okusom višanja para Matasović(?) i malo jača krema s dodatkom alkohola simpatičnog Gorana i njegove partnerice.

Sreći i veselju niije bilo kraja kad je direktor hotela Falkesteiner uručio nagrade najboljima.

Gospodin Ognjenović je pobjednicima uručio pregače s logom njegove Kuharske akademije i poziv na malo učenja i usavršavanja. 

Ali "to nije sve"- slijedilo je sljubljivanje vina i čokolade koje je pomogao Agrokor vrlo dobrim izborom vina, a vodila gospođa Sanja Muzaferija  iz  WOW  udruge (Women on Wine). Još smijeha, još zabave, probavanje vina i još nagrada...

Zatim je uslijedio veliki finale: trganje čoko skulptura - guljačem za krumpir!

Neopisiva je bila gužva koja se stvorila oko pagode u kojoj su stajale čokoladne umjetnine. Uz puno vriske, galame i smijeha sretnici su odnijeli doma desetak kila vrhunske Zvečevo čokolade, a mi popili malo finog Rose muškata i nazdravili za sljedeći festival.

Hvala Sanji koja je mislila na sve čokoladoljupce!!! 

Salvator srca

Maja prema receptu Mire Vučetić

U originalnom receptu ovi su keksići drukčijeg oblika i spajani su nougat smjesom, no ja sam odlučila raditi srca spajana pekmezom.

Pripremite:

300g brašna
200g maslaca
100g šećera
35g kakaa
3 žumanjka
5g cimeta (po želji)
pekmez od šljiva s cimetom
pekmez od mandarina i marelica

U brašno izdrobite maslac, dodajte kakao i ostale dodatke pa izmijesite prhko tijesto. Razvaljajte, izrežite oblike i pecite 12-15min na 170C.

Keksiće spajajte pekmezom, posipajte šećerom u prahu ili premažite čokoladnom glazurom. Možete, kao u originalnom receptu, keksiće sastavljati nougat smjesom i ukrasiti raspolovljenim oguljenim bademima.

  />

Mramorni keksići s likerom od naranče

Maja prema receptu Mire Vučetić

Mi smo u ovaj recept unijele neke izmjene u sastojcima (dodale koricu i liker od naranče) i postupku, no vi možete keksiće raditi kao što je opisano u kuharici - tijesto izmijesiti na početku tako da pomiješate čokoladno i svijetlo i odmah dobijete mramorno. Od njega možete valjati prutiće ili kao mi, formirati kuglice.

Pripremite:

500g brašna
160g šećera u prahu
250g maslaca
2 žumanjka
1 mahuna vanilije
1 prašak za pecivo
3 žlice kakaa
korica 1 naranče
liker od naranče ili neki drugi alkohol po želji


Izmiksajte omekšali maslac sa šećerom u prahu i vanilijom. Dodajte žumanjke, a zatim postupno dodavajte brašno s praškom za pecivo. Umiješajte narančinu koricu i liker.

Podijelite tijesto na dva dijela i u jedan dio dodajte 3 žlice kakaa u prahu pa dobro zamijesite.

Oba tijesta tijesta razvaljajte u pravokutnik, a zatim čokoladno tijesto stavite na ono svijetlo i uz pomoć prozirne folije ili papira za pečenje zarolajte u roladu.

Nju zatim režite na tanke šnitice.

Svaku šniticu zgnječite i valjajte u dlanu dok ne dobije oblik kuglice s mramornim uzorkom.

Poredajte kuglice na papir za pečenje i pecite 20 minuta na 160C.

 </>

Pijani keksići s čokoladom

Maja za Zagreb Chocofest 

 

 Pripremite:

400g brašna
200g maslaca
100g šećera
2 jaja
malo soli
200g grubo narezane tamne čokolade
1dl ruma

Umiješajte šećer u brašno. Razmrvite maslac pa brzo mijesite s dva jaja, rumom i malo soli.
Dodajte čokoladu.
Ostavite tijesto na pola sata u hladnjak.
Na pleh vadite hrpice s dvije žličice ili formirajte keksiće.

Ako više volite čokoladne, u tijesto umiješajte 2 žlice kakaa i dodajte bijelu čokoladu.

U keksiće možete umiješati i suho voće, a dodati i neki drugi alkohol po želji.

Pecite 15tak minuta na 180 stupnjeva.

 </>

Kakao badem prutići

Maja prema Njasinom receptu - Link

U ovaj odličan Njasin recept unijele smo manje izmjene - dodale smo kakao u tijesto i keksiće umakale u čokoladnu glazuru.

Pripremite:

200g brašna
2 žlice kakaa
100 g mljevenih badema
1 žumanjak
70 g šećera
150 g maslaca
unutrašnjost 1 mahune vanilije
naribana korica jedne velike naranče

Pomiješajte sve sastojke i razvaljajte tijesto između dva masna papira. Ostavite ga u frižideru 30 minuta, a zatim tijesto izrežite na štapiće.

Poslažite ih na papir za pečenje i pecite na 180C 10ak minuta.

Glazura: 

U 1 žlici mlijeka otopiti 1 žlicu šećera pa dodati na kockice natrganih 50ak g čokolade s 60% kakaa i 20g maslaca. Kada glazura postane glatka neka se malo ohladi, a zatim u nju umačite krajeve ohlađenih keksića

Gumbeki s đumbirom

Jeka za Zagreb Chocofest

Pripremite:

300g brašna
100g šećera
200g maslaca
1 jaje
4 žlice kakao praha
½ praška za pecivo
6 žlica sitno nasjeckanog ušećerenog đumbira

Izmješajte brašno, šećer, kakao i prašak za pecivo. Dodajte đumbir. Utrljajte maslac, zamijesite s jajem i malo hladne vode.

Napravite štrucu od tijesta i oblikujte male "gumbeke".

Pecite 20 minuta na 170 stupnjeva.

Čokoladni duplići

Jeka za Zagreb Chocofest

Pripremite:

za tijesto:

400g mekog brašna

3 žlice kakao praha

pola male žličice praška za pecivo

200g maslaca
80g šećera s mirisom vanilije

1 jaje
nekoliko žlica ruma

Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo, umiješati šećer pa utrljati maslac. Zamijesiti s jajem i 3-4 žlice ruma. Tijesto razvaljati i vaditi krugove.

Peći 15 minuta na 175 stupnjeva.

za kremu:

200g čokolade s najmanje 60% kakao mase

5 žlica ruma
50g šećera
100g mljevenih badema
150g maslaca

Na laganoj vatri u rumu otopiti šećer, dodati čokoladu, maknuti s vatre i miješati da se čokolada otopi. Dodati maslac i tući da se dobije krema. Na kraju umiješati bademe. Ohladiti uz miješanje.

Ohlađene keksiće spajati kremom.

Preliti glazurom od čokolade.

za glazuru:

100g čokolade s najmanje 60% kakao mase
2 žlice šećera
2 žlice mlijeka
3 žlice ruma
1 žlicu maslaca

U mlijeku na laganoj vatri otopiti šećer i dodati čokoladu. Maknuti s vatre i miješati dok se čokolada ne otopi. Uliti rum, kratko vratiti na vatru i umiješati maslac.

Toplom glazurom preliti keksiće.