Krema od limuna

Maja za natječaj na Forum.hr

Ova je krema nastala nakon što sam radila pavlovu od 6 bjelanjaka i tako dobila 6 žumanjaka viška, no možete koristiti i cijela jaja.

Pripremite:

6 žumanjaka (ili 6 jaja)

5 žlica šećera

1 mahuna vanilije

5 žlica oštrog brašna

4-5 dl mlijeka

2 limuna

Mlijeko stavite u posudu, dodajte unutrašnjost mahune vanilije i pustite da uzavri. Tucite žumanjke, šećer, brašno. Lagano ulijte u vrelo mlijeko. Kremu miješajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Naribajte koricu 2 limuna pazeći pritom da ne uribate bijele dijelove kore jer će od toga krema biti gorka.

Ostavite kremu da se hladi, a za to vrijeme zamijesite prhko tijesto. Lopticu tijesta stavite u frižider na 30ak minuta. Razvaljajte tijesto, obložite kalupiće i kratko pecite.

Rahlađenoj kremi dodajte sok 2 limuna i tucite da dobijete rahlu kremu.Ohlađeno tijesto napunite kremom.

Kremu možete dekorirati tučenim slatkim vrhnjem, meringueom, ali i cvjetićima lavande koji će joj dati poseban okus.

Meringue načinite od 3 bjelanjka i pola šalice šećera u prahu. Zapecite u pećnici par minuta ili "spalite" brenerićem.

Jedan dio kreme možete iskoristiti i za "kuvertice" od lisnatog tijesta. Da bi vam bilo lakše, upotrijebite kupovno. Lisnato tijesto razvaljajte, izrežite kvadrate i na svaki stavite malo kreme. Preklopite stranice kao na kuverti, premažite žumanjkom i pecite na 180 stupnjeva 10ak minuta, tj. dok tijesto ne dobije boju.

Posipajte šećerom u prahu i poslužite.

Nama je uz ove limunaste deserte odlično odgovarao koktel od limuna, Spritea i vodke s puno leda. Količine odredite po svom guštu!