Polpete s umakom od povrća i špageti tikvom

Maja u suradnji s Fitness.com.hr 

Ako volite umake i saftove, a ne želite jesti klasične priloge poput tjestenine, riže i krumpira, onda je špageti tikva idealna za vas. Kad se ispeče u pećnici, njezino meso se jednostavno "sastruže" u obliku špageta i može se poslužiti kao prilog uz bilo kakav umak od mesa i povrća. 

Polpete možete jesti same ili uz bilo kakav prilog, a zgodno ih je i zamrznuti sirove pa po potrebi vaditi iz zamrzivača i peći.

Pripremite:

1kg mljevene junetine

1 i pol srednje veliku glavicu luka

2 režnja češnjaka

sol

svježe mljeveni papar

2 jaja

nasjeckani peršinov list

po želji 4-5 žlica krušnih mrvica, zobenog brašna ili mljevenih badema

špageti tikvu od 1.3kg

Luk i češnjak sitno nasjeckajte, posolite i ostavite da stoji. Isperite, dobro ocijedite i zatim pomiješajte s mesom. Dodajte jaja, papar, peršinov list i promiješajte. Možete dodati i pola šalice vode. Smjesa treba biti kompaktna i ne premekana, da možete formirati polpete. 

Polpete poslažite na tepsiju od pećnice obloženu papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C, 10ak minuta sa svake strane. Pred kraj upalite opciju ventilator da se zapeku.

Umak od povrća obično napravim ranije pa pečene polpete samo kasnije stavim u umak i ostavim da se sve prožme do posluživanja. 

Špageti tikvu prepolovite, očistite od koštica. Stavite prerezanom stranom prema dolje, na papir za pečenje i pecite 45 minuta na 200C. Malo ohladite pa vilicom "izgrebite" špagete i poslužite ih kasnije uz polpete u umaku.

za umak od povrća pripremite:

pola glavice luka

1 režanj češnjaka

1 rog papriku

1 papriku baburu

1 veću rajčicu

1 srednje veliku tikvicu

oko 250ml nasjeckane rajčice iz konzerve

2 žlice nasjeckanog peršina

po želji 1 dl crnog vina

sol

svježe mljeveni papar

Nasjeckajte luk i češnjak, pirjajte na maslinovu ulju. Dodajte na sitno nasjeckano povrće, sve osim tikvica. Prodinstajte povrće da povene pa dodajte vino. Miješajte pa dodajte sjeckanu rajčicu iz konzerve i tikvice. Po potrebi dodajte i vode. Začinite, dodajte peršin.  Polpete stavite u umak.