"A kiše su se slile u cvjetove agava. I ljetu je kraj." – stihovi Arsena Dedića uvijek nas vrate u dane kad ljeto počne uzmicati pred sve kraćim danom, prvim višednevnim kišama, posivjelim morem i povratkom u svakodnevnu jurnjavu i stres.
Ali, mi se nećemo tako lako predati.
Dok god na koži nosimo zlatnu boju sunca i prepričavamo zgode s plaže – ne damo jeseni da pobijedi.
Branite svoj ljetni položaj svim raspoloživim sredstvima: bronzerima naglasite osmijeh, rasporedite po stanu školjke i kamenje nakupljeno uz more, hranite se voćem i ribom, slušajte TBF ili Gibonnija, pozovite prijatelje na druženje uz "morski" jelovnik.
Što ponuditi?
Započnite pogačama - viškom i komiškom, travaricom u ohlađenoj zamagljenoj boci, kvalitetnim maslinovim uljem s nekoliko kapara, narezanim paškim ili kojim drugim otočkim sirom, gutljajem istarske biske, zdjelom maslina i produžit ćete odmor na nekoliko sati.
Ako imate neku dobru vanjsku lokaciju nema boljega od gradela. Uputite se u najbližu ribarnicu, a ako u blizini ne možete nabaviti svježu ribu – varajte malo.
Ima jako kvalitetne zamrznute ribe. Predlažemo zamrznute odreske tune koju marinirajte barem 24 sata u ulju, kvasini i ružmarinu. Pecite na slabijoj vatri, gotovo prelijte umakom od češnjaka, maslinova ulja, soli i malo vina. Uz komadić raženog ili kukuruznog kruha poslužite uz "škaf šalate". Vino neka upotpuni ovaj morski štih.
Ako nemate gradele pod prozorom uspješno ćete kreirati ugođaj morske obale i uz kakvu gregadu, brudet ili marinadu. Sitna plava riba izvrsna je ako je uz malo vina, maslinova ulja i soli ispečete u pećnici ili "frigate" na tavi.
Ne opterećujte se kompliciranim desertima.
Dalmacija će vam mirisati smokvama i grožđem, vrećicama lavande, medom prelivenim ovčjim sirom, smokvenjakom kupljenim na otoku ili bočicom kakva aromatičnog ukuhanog voća.
A kad gosti odu napunite kadu, ubacite ružmarin i lavandu i uživajte uz čašicu likera od rogača ili mandarine.
Koga briga za jesen i brige koje donosi?
Nema komentara :
Objavi komentar