Peach Melba

Maja u suradnji s Fitness.com.hr

Peach Melba, odnosno breskve Melba poznati su desert kojeg je krajem 19. stoljeća osmislio legendarni kuhar Auguste Escoffier, za drugu legendu, sopran Nellie Melba. U originalu, ovaj se desert sastoji od poširanih bresaka, preljeva od malina i/ili sladoleda od vanilije, no ja sam upotrijebila svježe maline, kako bih izbjegla pripremanje pirea od malina sa šećerom ili sladilom. Za one koji žele napraviti preljev, napisala sam kako ga inače pripremam.

Pripremite:

6 zrelih bresaka
400g malina
2 žlice šećera u prahu ili sladilo za breskve
2 žlice limunova soka
nekoliko žlica šećera u prahu i 2 žlice limunova soka za maline

8-10 kuglica sladoleda

U srednje velik lonac stavite vodu da uzavri. Sa strane pripremite posudu ledene vode. Stavite breskvu u uzavrelu vodu, ostavite 20ak sekundi, posve potopljenu. Izvadite iz kipuće vode, stavite u ledenu vodu na nekoliko sekundi, da se ohladi. Stavite na tanjur pa ponovite sa svim breskvama.

Kad ste sve breskve poširali, ogulite ih. Prerežite po sredini, uklonite koštice. Posipajte breskve s malo šećera u prahu ili pomiješajte sladilo i sok od limuna pa premažite breskve. Stavite na sat vremena u hladnjak, da se ohlade. 

Poslužite sa sladoledom i svježim malinama.

Ako želite napraviti pire od malina, blendajte ih i zatim procijedite kroz sito. Dodajte malo šećera u prahu i limunovog soka.