Juha od piletine i heljde

Pripremite:

100g heljdine kaše

batak i zabatak većeg pileta

1 glavicu luka

1 mrkva

1 peršin

pola šalice pelata

2 režnja češnjaka

1dl bijelog vina

sol

papar

maslinovo ulje

Usitnite luk, češnjak, mrkvu i korijen peršina pa pirjajte na maslinovu ulju. Dodajte otkošteno meso narezano na komadiće veličine 3 cm, posolite pa dodajte usitnjene pelate. Pirjajte uz miješanje 10tak minuta, ne dolijevajući vodu. U juhu možete dodati i malo sezonskog povrća ili zamrznutog graška pa zalijte s oko 6dl vode. Ulijte vino, popaprite i kuhajte još 15 minuta.

Heljdu kratko isperite pa prokuhajte 10tak minuta u slanoj vodi.

Juhu servirajte u zdjelice pa dodajte 2-3 žlice heljde i pospipajte vlascem ili narezanim listovima peršina.