Rižoto od šparoga

Pripremite:

1 bunt šparoga
150g pršuta
1 i pol šalicu riže
maslinovo ulje
sol
papar
Grana Padano
1 žlicu maslaca

Očistite šparoge.
Od drvenastih dijelova skuhajte temeljac u 6 dl vode.
Narežite pršut pa ga popržite na ulju. Dodajte šparoge pa zalijte s malo temeljca. Dodajte rižu. Sve izmiješajte pa zalijte s oko 2 dl temeljca.

Miješajte na laganoj vatri oko 8 minuta. Dosolite ako je potrebno i posipajte s malo svježe mljevenog papra.
Dolijevajte temeljcem. Za oko 15 minuta rižoto je gotov. Umiješajte maslac i poslužite s naribanim sirom.