Tortelloni

Pripremite:

za tijesto:

400g oštrog brašna

4 jaja

2 žlice maslinova ulja

pola žličice soli

1 žlicu sitno narezane kadulje

Istucite malo jaja, posolite brašno, dodajte kadulju pa umijesite glatko tijesto pomalo dodavajući ulje. Ostavite u hladnjaku na najmanje pola sata.

Razvucite tijesto valjkom ili u stroju za tjesteninu. Ponavljajte preklapajući tijesto dok ne dobijete podatnu svilenkastu strukturu. Režite kvadrate 12x12cm.

za nadjev:

300g ricotta sira

malo crvene paprike

sol

usitnjenu kadulju

Na svaki kvadrat stavite žličicu posoljena sira, malo posipajte paprikom i kaduljom. Preklopite u trokut, pritisnite malo spojeve pa dulje krakove spojite u mali "repić".

Kuhajte u slanoj vodi oko 8 minuta. Kuhane prelijte s 4 žlice maslinova ulja. Poslužite s umakom od rajčice ili s malo maslinova ulja i naribanog sira.