Klasični kuglof sa suhim voćem

Maja prema receptu tete Mire

Pripremite:

4 jaja
160g smeđeg šećera (možete upotrijebiti i obični)
2 vanil šećera
koricu 1 neprskanog limuna
120g omekšalog maslaca
nekoliko žlica ruma
50g grožđica
50g nasjeckane čokolade
10 žlica mlijeka
3 žlice ulja
290g glatkog brašna
1 prašak za pecivo (12g)

Ugrijte rum i namočite grožđice. Ostavite da stoje bar 20ak minuta. (Možete ih namočiti dan ranije u hladnom rumu.)

Istucite žumanjke sa šećerom i vanil šećerom. Dodajte koricu jednog neprskanog limuna i omekšali maslac. Dobro izmiksajte, zatim dodajte grožđice s rumom i nasjeckanu čokoladu. Preklapajte spatulom, da se tijesto ujednači. Ako želite, možete dodati neko drugo suho voće ili orašaste plodove, marcipan...

Ulijte mlijeko i ulje. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Miješajte i preklapajte.

Istucite snijeg od bjelanjaka pa spatulom spojite s ostatkom tijesta. Nemojte jako miješati, da ne izbijete zrak iz bjelanjaka. Kalup za kuglof namastite maslacem i posipajte krušnim mrvicama. Ulijte smjesu za kuglof i pecite 50min na 200C. 

Izvadite iz pećnice, po potrebi uz rub kalupa prođite nožem i preokrenite kuglof na pladanj. Posipajte šećerom  u prahu i poslužite.