Chili con carne tortille (burrito)

Chili con carne jedno je od jela oko kojih su se desetljećima vodile burne rasprave. Naime, u originalni chili con carne nije se stavljao grah, niti rajčice, a čak i danas na raznim natjecanjima u kuhanju chili con carnea puritanci ne dozovljavaju dodavanje tih namirnica. Grah i rajčice kuhari su počeli dodavati početkom 20.st., a s vremenom su se pojavile i varijante s kukuruzom, mahunama, bijeli chili, chili verde, vegetarijanski chili..

Pripremite:

2 glavice luka

2 režnja češnjaka

1 crvenu chili papričicu

1 običnu papričicu

maslinovo ulje

500g mljevene junetine

2 žličicu kumina

2 žličice mljevene crvene paprike

1 žličicu suhog origana

3 rajčice

400g pirea od rajčice (tetrapak ili konzerva ako nemate domaći)

400g crvenog graha

sol

papar

malu konzervu kukuruza

(možete dodati i dvije mrkve i 150g zelenih mahuna)

Luk i češnjak nasjeckajte na sitno i prodinstajte na zagrijanom ulju, na srednje jakoj vatri. Kad omekšaju, dodajte narezanu chili i običnu papričicu, kumin, mljevenu papriku.  Dobro promiješajte i ostavite par minuta, da se okusi prožmu.

Dodajte mljeveno meso i razdvojite ga vilicom, dinstajte da posmeđi.

Kad svo meso poprimi smeđu boju i vidite da više nema rozih dijelova, dodajte nasjeckanu rajčicu, pire od rajčice, origano i ostavite da krčka 30ak minuta na laganoj vatri. Posolite, popaprite pa kušajte. Ako vam se učini kiselkasto, dodajte žličicu šećera. Umiješajte ocijeđeni grah i kukuruz iz konzerve. Po potrebi još začinite. Ugasite i ostavite poklopljeno 10ak minuta.

Ako želite malo drukčiji okus, pred kraj kuhanja dodajte 2 kockice tamne čokolade.

Bijeli umak pripremite od kiselog vrhnja i grčkog ili običnog kremastog jogurta (2dl+2dl), dodajte nasjeckani vlasac ili neko drugo začinsko bilje po želji.

Chili poslužite s tortillama, uz rižu ili kukuruzni kruh. Tortille možete kupiti ili napraviti sami prema našem receptu - link.

Na svaku tortillu stavite nadjev, prelijte s malo bijelog umaka i zamotajte. Možete ih i sve zamotati, poslagati u tepsiju, posipati sirom i kratko zapeći.