Salata od kestena i kuhane junetine

Pripremite:

400g kuhane junetine

20ak kuhanih kestena

100g suhe slanine

1 glavicu ljubačastog luka

pregršt miješane lisnate salate (rikola, matovilac…)

1 šalicu mini rajčica

maslinovo ulje

1 žlicu jabučnog octa

sol

svježe mljeveni papar

Kestene stavite u hladnu vodu pa kuhajte oko 20 minuta od trenutka kad voda zaključa. Ocijedite, prelijte s puno hladne vode pa ogulite dok su još mlaki.

Na tavi prepecite slaninu narezanu na rezance, junetinu narežite na komade veličine zalogaja. Narežite luk. Za umak tucite ulje i jabučni ocat, dodajte sol i papar.

Složite u zdjelu luk, slaninu, meso i kestenje pa prelijte umakom i dobro izmiješajte. Rasporedite na tanjure pa dodajte rajčice i listove matovilca i rikole.