Umak od vrganja



Pripremite:

400g svježih vrganja ili 50 g suhih
80g maslaca
1 žlica brašna
2dl prošeka
sol
papar


Vrganje obrišite papirnim ubrsom i narežite na manje, ne pretanke komade. Suhe vrganje namočite u 3dl tople vode nekoliko sati prije pripreme. Ocijedite na cjedilu, a vodu u kojoj su se namakali sačuvajte.

Otopite maslac i pazeći da ne potamni prepecite gljive. Kad puste vlagu pustite da ukuha pa na masnoći kratko prepecite brašno. Dolijevajte prošekom i vodom u kojoj su se namakale gljive.

Posolite, popaprite.

Umak poslužite s rižom, tjesteninom, kuhanim mesom ili povrćem.