Pekmez od drijenka - nekuhani

Pripremite:

drijenak
šećer

Drijenke ostavite 4-6 dana dok posve ne omekšaju, ali zadrže oblik. Bobice se ne smiju raspadati.

Propasirajte.

Izvažite količinu pulpe. Na svaki kilogram izvažite 800g šećera. U posudu pogodnu za miješanje dodavajte šećer dok se masa ne izjednači.

Miješajte novom, posve čistom drvenom žlicom 4-5 sati. Miješajte u istom smjeru, laganim pokretima.

Pekmez će se zgusnuti i zadržati svoju prelijepu boju.

Staklenke moraju biti savršeno čiste: oprane u vreloj vodi, osušene na visokoj temperaturi u pećnici pa ohlađene.

Pekmez punite do vrha staklenki, čvrsto zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.