Kolač s limunom i pekmezom

Pripremite:

4 jaja
80g šećera
20g šećera s mirisom vanilije
230g oštrog brašna
1 prašak za pecivo
125g otopljenog maslaca
1dl mlaćenice ( možete zamijeniti mlijekom)
korica jednog neprskanog limuna


za nadjev:

3 žlice Pelleovog pekmeza od crnog ribiza s crnom 85% čokoladom i Tawny portom 
(možete koristiti bilo koji pekmez jačeg okusa: borovnice, ribizli, kupine...)

za preljev:

3dl vode
6 žlica šećera
sok jednog limuna
1 narezan limun na tanke šnitice

Tucite jaja sa šećerom, otopite maslac u mlaćenici, neka se ohladi. U jaja dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Umiješajte maslac i mlaćenicu.
Na kraju uribajte limunovu koricu.

Pleh namažite maslacem, rasporedite tijesto pa rasporedite po njemu pekmez u male hrpice.
Pecite oko 25 minuta na 175 stupnjeva.
Za preljev kuhajte šećer s vodom, limunom i sokom. Vrelim sirupom prelijte još vruć kolač.
Rashladite prije posluživanja.