utorak, 18. lipnja 2013.

Čokoladna pavlova s lješnjacima u karamelu





Pripremite:

5 bjelanjaka
150g šećera
1 žličicu aceta balsamica
2 žlice kakaa
50g nasjeckane čokolade

300ml slatkog vrhnja
30g čokolade


za karamel lješnjake: 

200g šećera
200g lješnjaka


Lješnjake na kratko stavite u pećnicu, da se tostiraju. Ako želite posve čiste lješnjake, blanširajte ih prije tostiranja i ogulite. Ako ih niste blanširali, samo ih nakon tostiranja protrljajte u krpi, kako biste odstranili dio opne.




U posudu debljeg dna stavite oko 200g šećera, da se otapa na laganoj vatri. Kada dobijete karamel boje konjaka, uklonite posudu s vatre i umiješajte tostirane lješnjake. Dobro promiješajte i istresite na namašćeni papir za pečenje pa lješnjake poravnajte, da ih kasnije lakše izlomite.

Tucite bjelanjke, žlicu po žlicu dodavajte šećer, a kad je potpuno glatko dodajte prosijani kakao pa aceto i čokoladu i lagano miješajte da se izjednači.




Napravite krug promjera 20cm jer će se tijekom pečenja tijesto proširiti. Pripazite da meringue bude deblji, da u njega možete utisnuti karamel lješnjake. Natrgajte karamel lješnjake ili lupkajte nožem po karamelu, kako biste ih lakše odvojili. Utisnite ih lagano po površini meringuea i zatim stavite tijesto u pećnicu ugrijanu na 180C. Smanjite je na 150C i ostavite meringue da se peče 50-60 minuta.




Karamel će se tijekom pečenja rastopiti, a okus lješnjaka će se dodatno istaknuti.

Izvadite meringue iz pećnice.



Dok se hladi, istucite slatko vrhnje u šlag. Na meringue nanesite tučeno vrhnje pa posipajte sitno nasjeckanim karamel lješnjacima.




Zatim posipajte nasjeckanom čokoladom, ohladite i poslužite.













Broj komentara: 8 :

  1. Krasna :) obožavam beze kore, a ova kombinacija je mrak :)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala! :)
      Meni je najdraži dio karamel oko lješnjaka koji se rastopi tijekom pečenja. <3

      (Maja)

      Izbriši
  2. Odgovori
    1. Hvala! :)
      Sve se taman nadopunilo.:)))


      (Maja)

      Izbriši
  3. Prije koji mjesec sam se zaljubila u Pavlovu, jedva čekam isprobati i ovu!

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. I mi volimo razne pavlove! :) Nadam se da će ti se i ova svidjeti! :)

      (Maja)

      Izbriši
  4. Izgleda odlično, isprobati ću:D

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Baš nam je drago da vam se svidjela! :) :)

      (Maja)

      Izbriši