Žličnjaci od kopriva s umakom od mladog luka i pršuta

Pripremite:

šalicu usitnjenih blanširanih kopriva

dvije šalice mekog brašna

1 žlicu grisa

1 jaje

2 žlice maslinova ulja

sol

papar

Izmiješajte brašno, sol, gris te dodajte koprive i jaje. Izjednačite smjesu i dodajte ulje i papar. Ako vam se smjesa čini prečvrsta da bi se mogli formirati žličnjaci dodajte malo ledeno hladne vode.

Vadite žličnjake te ih kuhajte 8-10 minuta. Poslužite s umakom od mladoga luka i pršuta.

za umak:

150g pršuta

2 stabljike mladog češnjaka

4 žlice umaka od rajčice

maslinovo ulje

sol

papar

Na zagrijanom ulju prepecite na trakice narezan pršut, dodajte usitnjen češnjak, popaprite i pirjajte 5 minuta.

Dodajte rajčicu i 1 dl vode u kojoj su se kuhali žličnjaci. Kratko pirjajte.

Dosolite ako je potrebno.