Čokoladni čili keksi s brusnicama

Maja prema receptu Sarah Britton

Pripremite:

1 i ½ šalicu crnog graha (1 manja limenka)

2 žlice kokosovog ulja (ili gheeja)

1/3 šalice kakaa

1/4 žličice krupne morske soli, plus malo za posipanje

1/4 žličice čilija ili kajenskog papra

1/3 šalice meda (ili agave)

2 žlice mljevenog lana (ili 2 jaja)

1 žličica ekstrakta vanilije

1/3 šalice na krupno narezane tamne čokolade od najmanje 80% kakaa

1/4 šalice narezanih suhih brusnica

 

Zagrijte pećnicu na 190C.

Na tepsiju od pećnice stavite papir za pečenje i zamijesite smjesu za kekse. Prvo pomiješajte mljeveni lan, med/agavu i ekstrakt vanilije. Ostavite tu smjesu sa strane da malo stoji, a u blenderu smiksajte grah, kokosovo ulje, kakao, sol i čili/kajenski papar. Zatim dodajte mješavinu lana, meda/agave i ekstrakta vanilije pa dobro promiješajte.

Umiješajte čokoladu i brusnice, a zatim na papiru za pečenje oblikujte kekse. Malo ih poravnajte žlicom i posipajte krupnom solju (mi smo imale sitnu). Ispast će vam oko 9 keksa, promjera 7 cm. Ne morate raditi velik razmak jer se ne povećavaju tijekom pečenja. Pecite ih 15ak minuta.