Janjetina ispod peke

 

Pripremite:

6kg janjetine

4kg krumpira

2 manje glavice kupusa

glavicu cvjetače

mrkvu, peršin

sol

papar

bijelo vino

lovorove listove

ružmarin

kadulju

luk

češnjak 

2dl bijelog vina

Janjetinu nasolite ili natrljajte dodatnim začinima koje volite. Poslažite meso u malo nauljenu peku, narezano na komade od 15dag. Po mesu raširite ružmarin i kadulju, okolo poslažite malo luka i češnjaka. Podlijte s malo vina, vode i ulje. Pecite oko sat vremena.

 

Zatim otklopite peku, provjerite kako je na meso djelovala jačina vatre, tj.žara i prema tome odredite dodatno vrijeme pečenje. U peku poslažite krumpir i povrće narezano na veće komade, na njega poslažite meso i podlijte s još malo bijelog vina.

Poklopite i pecite otprilike 45min. Nakon što otklopite, provjerite da li je potrebno još peći ili podlijevati meso. Kada je gotovo, poslužite uz domaći kruh.