Čokoladni duplići

Jeka za Zagreb Chocofest

Pripremite:

za tijesto:

400g mekog brašna

3 žlice kakao praha

pola male žličice praška za pecivo

200g maslaca
80g šećera s mirisom vanilije

1 jaje
nekoliko žlica ruma

Prosijati brašno, kakao i prašak za pecivo, umiješati šećer pa utrljati maslac. Zamijesiti s jajem i 3-4 žlice ruma. Tijesto razvaljati i vaditi krugove.

Peći 15 minuta na 175 stupnjeva.

za kremu:

200g čokolade s najmanje 60% kakao mase

5 žlica ruma
50g šećera
100g mljevenih badema
150g maslaca

Na laganoj vatri u rumu otopiti šećer, dodati čokoladu, maknuti s vatre i miješati da se čokolada otopi. Dodati maslac i tući da se dobije krema. Na kraju umiješati bademe. Ohladiti uz miješanje.

Ohlađene keksiće spajati kremom.

Preliti glazurom od čokolade.

za glazuru:

100g čokolade s najmanje 60% kakao mase
2 žlice šećera
2 žlice mlijeka
3 žlice ruma
1 žlicu maslaca

U mlijeku na laganoj vatri otopiti šećer i dodati čokoladu. Maknuti s vatre i miješati dok se čokolada ne otopi. Uliti rum, kratko vratiti na vatru i umiješati maslac.

Toplom glazurom preliti keksiće.