Tagliatelle s pancetom i kaparima

Jeka za V-magazin 

Pripremite:


300g tagliatella
150g pancete
3 režnja češnjaka
3 žlice kapara
nekoliko žlica bijeloga vina
sol
papar
svježi listići bosiljka
maslinovo ulje

Na 2 žlice maslinova ulja prepecite pancetu narezanu na sitne kockice. Kada panceta postane prozirna, smanjite vatru i dodajte češnjak i usitnjene kapare. Ako su kapari jače zakiseljeni, malo ih isperite da ne prekriju sve okuse. Prelijte vinom pa kad ispari alkohol, popaprite i dosolite, ako je potrebno.

Na kraju dodajte listiće bosiljka.

Tagliatelle skuhajte "al dente" u puno vode, servirajte prelivene umakom i ponudite s parmezanom ili grana padano naribanim sirom.