Okruglice od kopriva i zobenih pahuljica

Pripremite:

1 šalicu zobenih pahuljica
1/2 šalice zobenog brašna
1/2 šalice integralnog pšeničnog brašna
1/2 šalice blanširanih usitnjenih mladih kopriva (možete upotrijebiti špinat ili blitvu)
1 jaje
3 žlice maslinova ulja
2 mlada češnjaka
malo ljute papričice
sol
papar
ulje za prženje


Zobene pahuljice prelijte s pola šalice vrele vode i ostavite 15-20 minuta da omekšaju. Malo istucite jaje pa naizmjenično s brašnom dodavajte obje vrste brašna i koprive. Miješajte da se masa izjednači pa dodajte sitno nasjeckan češnjak i papričicu te na kraju ulje. Posolite i popaprite. Ako je masa ljepljiva i prerijetka dodajte još malo brašna.

Mokrim rukama formirajte okruglice veličine većeg oraha, malo ih uvaljajte u brašno. Pecite na ugrijanom ulju dvije minute sa svake strane pa ocijedite na papirnom ubrusu.
Poslužite s umakom od reduciranog aceta balsamica i nekom svježom salatom.