Preokrenuti kolač od limuna

Maja u suradnji s Pelle - gladni mačak

Pripremite:

100g šećera
4 žlice maslaca
2 srednja ili 3 manja neprskana limuna

200g brašna
100g šećera
1 vanil šećer ili malo vanilije iz mahune
2 jaja
1 žličicu limunove korice
prstohvat soli
2 žličice praška za pecivo
180ml mlijeka
par žlica otopljenog maslaca ili ulja


U posudi debljeg dna na laganoj vatri rastopite šećer. Kad dobije boju konjaka, dodajte maslac i pjenjačom izjednačite smjesu. Unuta dodajte 2-3 limuna narezana na šnite.

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. U drugoj posudi tucite jaja i šećer, zatim dodajte maslac/ulje i postupno naizmjence dodavajte mlijeko i praškaste sastojke. Ja sam umjesto limunove korice i vanilije umiješala žlicu Pelleovog pekmeza od limuna.

U namašćeni kalup ili kalup obložen papirom za pečenje prvo rasporedite limune u karamelu, a zatim preko njih prelijte biskvitnu smjesu. Pecite 30ak minuta. Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom da li je kolač pečen. Ako je suha, izvadite kolač i ostavite da se hladi 15ak minuta. Zatim kalup poklopite tanjurom i preokrenite kolač.

Poslužite samo ili uz malo tučenog slatkog vrhnja.