Krekeri od palente i tapenada od crnih maslina

Maja recept za krekere prilagodila iz kuharice D.I.Y. Delicious

Pripremite:

za krekere:

1 i 1/2 šalicu palente
1 šalicu brašna
1/2 šalice parmezana
3 žlice maslaca
pola žličice soli
svježe mljeveni papar
začine i sjemenke po želji (zrnca maka, bučine sjemenke,...)
(za vegansku verziju zamijenite maslac kokosovim uljem ili masnoćom po želji, a parmezan izostavite)


Pomiješajte brašno i palentu pa dodajte maslac, parmezan, sol i 3/4 šalice hladne vode. Mijesite dok ne dobijete kompaktnu kuglu tijesta. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku bar 30ak minuta.

Zagrijte pećnicu na 180-200C.

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini da bude što tanje. Ako je potrebno, dodajte još palente ili brašna. Ravnomjerno posipajte sjemenkama/makom ili svježe mljevenim paprom pa lagano prijeđite valjkom po tijestu da se sjemenke/začini utisnu. Izrežite krekere u obliku po želji i stavljajte ih na papir za pečenje. Pecite 15-20min.
Od ove količine tijesta ispast će vam oko 3 tepsije krekera.
 

za namaz:

150g crnih maslina
4-5 inćuna (za vegansku verziju izostavite)
2-3 režnja češnjaka
1 žlicu kapara
50ml maslinovog ulja

Pomiješajte masline, inćune, kapare i češnjak. Usitnite u multipraktiku i na kraju dodajte maslinovo ulje. Poslužite uz krekere ili stavite u staklenku, prelijte s malo maslinovog ulja i čuvajte u hladnjaku (do 7 dana).