ponedjeljak, 1. listopada 2012.

Kolač od maka s kremom od maslaca i kave



*posebna posveta dragoj teti Ljubici i Suzani*


 Pripremite:

za tijesto:

6 jaja
200g maka
100g šećera
1 mahuna vanilije
1dl kave s malo ruma, za natapanje biskvita

za kremu od maslaca s kavom:

1 jaje
2 žumanjka
200g šećera
35ml vode
200g maslaca
nekoliko žlica jake kave bez ruma


za ganache:

100ml mlijeka
100ml slatkog vrhnja
200g čokolade


Miksajte jaja i šećer dok ne dobijete pjenastu, glatku smjesu, dodajte unutrašnjost mahune vanilije. Umiješajte mak, izjednačite tijesto i zatim ga izlijte u tepsiju 30x30cm, obloženu papirom za pečenje. Pecite 10ak minuta na 170C. (Provjerite čačkalicom da li je tijesto pečeno.)




Biskvit ohladite.

Istucite jaje i žumanjke, a od 35ml vode i šećera napravite sirup (120C) tresući posudu na laganoj vatri, da šećer ne potamni.
Sirup lijevajte u tankom mlazu u izmiksana jaja, neprekidno miješajući dok se ne ohladi. U ohlađenu smjesu postupno umiksavajte maslac pazeći da je iste temperature kao i krema. Na kraju dodajte kavu.



Biskvit razrežite na tri trake i svaku traku natopite kavom. Nanesite kremu na donju traku, prekrijte drugom, nanesite sloj kreme i prekrijte trećim dijelom biskvita.

Slatko vrhnje i mlijeko zakuhajte pa prelijte po čokoladi i dobro izmiješajte. Kada se ohladi, kratko izmiksajte da uđe malo zraka pa premažite kolač.




Po želji ukrasite i zrnima kave.


Broj komentara: 12 :

  1. ovo je sjajno
    ne znam što mi je draže, dal mak, dal karamelasta krema, dal čokolada koja djelo krasi....opet sam zaljubljen

    polly

    OdgovoriIzbriši
  2. zaboravih napomenut da i kavu obožavam :D

    polly

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hihihi.. Dijelimo iste ljubavi i baš mi je drago da ti se sviđa! <3

      (Maja)

      Izbriši
  3. Spoj kave, čokolade i maka...neponovljivo !


    Jedozovke, nadmašujete same sebe. :s

    OdgovoriIzbriši
  4. maja se iskazala.Ovo je njen teren:tankoćutne kreme i nježni okusi.
    fala svima
    jeka

    OdgovoriIzbriši
  5. oponasanje je najiskreniji oblik divljenja :)
    ukrala sam vam kremu i napravila mini pite, posaljem sliku kasnije.
    inace nisam ljubitelj kave u slasticama, vise volim piti kavu uz nesto slatko, ali ova krema je divna, bogata, upecatljivog okusa.

    gastrosadist

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hvala ti! <3

      Jako sam happy jer ti se svidjela krema.:))

      (Maja)

      Izbriši
  6. Mak i kava, da li me ovo može "ošamariti" ;)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hehe, nas nije, ali treba pripaziti kod konzumacije maka u većim količinama. :)


      (Maja)

      Izbriši
  7. Upravo se hladi! Ali meni je previše masla u kremi, tj.previše se osjeća.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Hehe.. Pa osjeća se maslac jer se krema zove krema od MASLACA.:D Probajte je zamijeniti nekom drugom, npr. vanil kremom.;)


      (Maja)

      Izbriši