Maja prema receptu iz kuharice Slatka zimnica
Slatko je način spravljanja voća ili nekih vrsta povrća u sirupu od šećera. Lijepoga izgleda, aromatično i jaaako slatko, kako mu i ime kaže.
Ima nešto starinsko, rustično i nostalgično u tim malim teglicama koje nas podsjećaju na stare tete, susjede koje su nas nudile svojim blagom iz smočnice, pokreću se sjećanja na Slavoniju i Bosnu, vojvođanske bogate voćnjake i toplinu starih kuhinja.
Ja sam odabrala i kao inspiraciju iskoristila ovaj recept iz kuharice Slatka zimnica.
Što sam promijenila:
Na 1 kg neoguljenih smokava izvagala sam 600g šećera i sa 6 žlica vode na laganoj vatri skuhala sirup.
Smokve nisam gulila jer je njihova korica puna okusa, a smokvice su bile sitne. Oprala sam ih, podrezala peteljke, osušila kuhinjskim ručnikom i u šećernom sirupu kuhala 15-20 minuta, samo tresući posudu - bez miješanja.
Obirala sam pjenu.
Dva neprskana limuna narezana na komade dodala sam u slatko 5 minuta prije kraja kuhanja.
Isprobajte gustoću na hladnom porculanskom tanjuriću.
Kuhano slatko prekrijte mokrim ubrusom i spremite u čiste hladne staklenke kad je posve hladno.
Slatko poslužite samostalno kao desert ili uz sladoled, kremu, a možete ga iskoristiti i u raznim kolačima.
ovo me podsjeća na djetinjstvo u Hercegovini.
OdgovoriIzbrišiBaš vam hvala.
Slavica
Izgleda predivno, a mogu zamisliti kakav je ukus.
OdgovoriIzbrišiImam jedno pitanje. Muz mi je nabavio brusnicu, a ne znam kako da napravim sirup od nje. Imate li ideju kako da to uradim?
Draga Slavice, baš nam je drago i nema na čemu! :)
OdgovoriIzbrišiMaja
Draga Anonimna, nažalost nismo radile sirup od brusnica, ali imamo sačuvan ovaj recept, pronađen na netu:
OdgovoriIzbrišiUzme se u posudu 1,25 kg šećera, polije se sa 500 ml vode i kuha tako dugo dok se mrvi. Doda se tada 1 kg zrelih brusnica i soka od 2 velika limuna i kuha samo 5 minuta, a onda se stavi na stranu.
Nakon 24 sata kuha se masa još jednom da zavrije i izlije se vruće na cjedilo da sok isteče. Hladan sok se ulije u boce, koje se začepe i zapečate voskom.
Sastojci:
•1,25 kg šećera
•500 ml vode
•1 kg brusnica
•2 limuna
Vjerujemo da bi vam kod izrade tog sirupa pomogli i recepti za borovnice i ribizle.:)
Maja
mmmm, imam smokava,rodile dobro.sad cu da pravim slatko.
OdgovoriIzbrišimilkyp3
Mi ga redovito kuhamo i volimo smokve na sve načine! :)
IzbrišiNadamo se da će ti se svidjeti! :) :)
(Maja)