Ljetna meza*

Jeka za natječaj na Forum.hr

* Izbor više "malih " jela serviran kao predjelo ili samostalno jelo na Bliskom istoku i dijelu Afrike. Može sadržavati samo hladna jela, ali i tople "prigriske", namaze, salate, peciva i tijesto.

Obilje povrća ovih ljetnih dana, mami nas da iskušamo sve mogućnosti, probamo nove okuse i razveselimo obitelj i prijatelje.
Bezmesni objed, brunch, lagana večera uz čašu vina ili rashlađeni čaj može postati egzotična meza s mirisom Istoka.

Izaberite jedno jelo oko koga će se meza zavrtiti: neki složenac s patlidžanima, grilano povrće s papričicama i đumbirom, bamiju na sto načina ili prihvatite naš prijedlog pa ispecite pogaču od graha.

Uz boje  svježeg povrća, crvene rajčice, zelene i žute paprike, tamnu ljubičastu koru patlidžana zablistat će bjelinom svježa skuta ili vrhnje, a pite ili lepinje primit će na sebe sve okuse.

Namazi od svih zamislivih vrsta zrnja (grah, leća, slanutak,...) upotpunjeni začinima i povrćem dobro će se složiti i s pogačicama pečenim na gril tavi, a mogu biti sjajna dopuna bulguru, riži ili kuskusu.
Iskoristite sve boje plodova ljeta, posložite svoju paletu i uživajte. 

Ako imate suhe bamije natopite ih u vodu prko noći, oprezno izvucite konac i malo posušite. Na otopljenom maslacu sotirajte 10 minuta, posolite, prelijte s toliko gustog punomasnog vrhnja da ih prekrije, smanjite vatru na jako laganu, posolite, popaprite i pospite kardamomom. Malo čili paprike će pojačati ovo nježno jelo.

Pitice su rađene po receptu:

200g brašna
malo soli
1 žlica otopljenog maslaca
1/2 dl tople vode
mala žličica suhoga kvasca
malo soli

Umijesiti i pustiti da se diže oko pola sata.
Peći na gril tavi.