Krafne

Maja prema Polkinom receptu

Pripremite, za 12 komada:

500g brašna
1 kocku svježeg kvasca
1/2 male žličice soli
2.5 dl mlijeka
4 žumanjka
50g šećera
1 vanil šećer
naribana korica limuna
rakija (šljivovica) ili rum


Kvasac natrgajte i stavite u toplo mlijeko da se diže. Zatim ga umiješajte u ostale sastojke i mijesite (ili miksajte spiralama) dok se sve dobro ne prožme.
Odvajajte komade tijesta, oblikujte kugle, svaku kuglu stavite na podlogu i oblikujte ravnomjernu krafnu.
Ostavite da se diže pokriveno krpom.

Pecite u ugrijanom ulju, a prethodno provjerite da li je temperatura ulja prikladna. Ulje je spremno za pečenje ako se oko uronjene kuhače rade mali mjehurići.

Krafne stavite u ulje uronjene gornjom stranom (ona strana koja se dizala ide prema dolje), posudu poklopite i pecite 2-3 minute. Krafne zatim okrenite i pecite još 2-3 minute bez poklopca.
Stavite ih na papirnate ubruse, da upiju višak ulja, a zatim ih punite pekmezom ili čokoladom.

Za obrub je bitno poklapanje i nepoklapanje posude, a i krafne moraju biti taman dignute. Ako su premalo ili previše dignute, neće imati bijeli obrub.