Juha od junećeg repa

Pripremite:

1 juneći rep (zamolite mesara da ga nareže)

1 veću glavicu luka

½ manje glavice celera

2 veća korijena peršina

2 narančaste mrkve

2 žute mrkve

list celera

list peršina

sol

crni papar u zrnu

Ogulite luk, prepolovite glavicu pa je malo prepecite na suhoj tavi. Korijenasto povrće ogulite i narežite na veće komade. List i stapke peršina i celera operite.

U hladnu vodu stavite sve sastojke.

Kuhajte na jakoj vatri dok juha ne prokuha. Smanjite vatru, pokupite pjenu pa kuhajte oko 50 minuta.

Kad je meso mekano, juhu procijedite i dodajte korjenasto povrće i knedle od grisa.

Dodate li u juhu komadiće kuhanog junećeg mesa dobit ćete kompletno jelo.