Čokoladna rolada

 Pripremite:

za tijesto:

5 jaja

5 žlica šećera

4 žlice mekog brašna

1 žlicu kakao praha

100g otopljene čokolade s najmanje 60% kakao mase

1 žlicu ruma

Istucite žumanjke sa šećerom, otopite čokoladu na pari neka se ohladi.

Bjelanjke istucite u snijeg pa naizmjenično dodajte žumanjke te izmiješane brašno i kakao i otopljenu čokoladu. Miješajte širokom lopaticom da se izjednači. Na kraju ulijte rum.

Pecite u plehu iz štednjaka obloženom papirom za pečenje, oko 15 minuta na 170 stupnjeva.

Pečeno tijesto odmah uvijte u papir na kojem se pekao. Neka se ohladi.

za kremu:

250 g čokolade s najmanje 60 % kakao mase

2 dl slatkog vrhnja

½ dl ruma

50g maslaca

Na pari otopite čokoladu u vrhnju. U mlako dodajte rum i maslac. Hladnu kremu tucite mikserom da postane pjenasta.

Odmotajte tijesto pa ga namažite nekim kiselkastim pekmezom. Mi smo koristile pekmez od zelenih rajčica i šljiva nakon što smo pojele kožice šljiva. Nanesite kremu pa ponovo zamotajte roladu u papir i ostavite da stoji oko pola sata.

Odstajalu roladu prelijte čokoladnom glazurom s ovog linka. Poslužite s nekim umakom od voća ili tučenim vrhnjem. Mi smo odabrale nar.