Quiche s porilukom i špekom

Maja za natječaj na Forum.hr

Pripremite:

za tijesto:

250g brašna

125g maslaca
2 jajeta
1 žlica kiselog vrhnja
malo maslinovog ulja
sol
malo hladne vode

Zamijesite tijesto i ostavite ga barem pola sata u hladnjaku. Umjesto ovog možete koristiti i lisnato.

za nadjev:

3 veća poriluka

žlica maslaca

200g špeka (ili pršuta)

sol

papar

200ml mlijeka

150ml slatkog vrhnja ili milerama

4 žlice naribanog sira

4 jajeta

Narežite poriluk i prodinstajte ga na maslacu. Poklopite i ostavite da omekša, otprilike 15ak minuta. Nasjeckate špek, dodajte poriluku da se prodinsta. Posolite, ali oprezno zbog špeka (pršuta), popaprite.

Stavite sa strane da se malo ohladi.

Umutite jaja, mlijeko i slatko vrhnje. Dodajte tome naribani sir. U smjesu umijšajte ohlađen poriluk.

Tijesto razvaljajte u kalup, ispikajte vilicom i zatim ravnomjerno rasporedite nadjev.

Pecite 35-40min na 180C.